环剥即环状剥皮，指剥去枝干上一定宽度的（环状）树皮。梨树合理利用环剥，可收到抑制旺长、促进花芽形成、提高座果率和增大果个的明显效果环剥多用于对强旺树的控冠和辅养枝先期成花结果的处理，如过于强旺的主枝需作大回缩处理前环剥，有利于增加花量，充实内膛；在辅养枝完成养树扩冠的同时，环剥处理有利于提早结果等。
环状剥皮，就是剥去枝干上一定宽度的环状树皮，以促进花芽形成和提高坐果率。环剥的宽度，以当年能够完全愈合为原则。环剥过宽，当年不能愈合，容易引起死枝死树；环剥过窄，则效果不明显。环剥的适宜宽度，应当根据枝条的粗细确定，枝粗则宽，枝细则窄。因环状剥皮，多应用在一、二年生枝条上，因而其环剥宽度，一般以2～5毫米为宜。对梨树新梢进行环剥，容易折断，因而多不应用。
一般来说，每年环剥的时间以6月中、下旬为宜，环剥的宽度为枝条直径的1/3～1/5。环剥取下的皮可以顺贴于原处，也可倒贴。一般环剥口宽为枝粗的1/10,旺树略宽，中庸树宜窄，弱树则不剥。
梨树环状剥皮，如果应用得当，也就是环剥的时间和宽度都比较适宜，可以收到抑制旺长、促进花芽形成、提高坐果率和增大果个的明显效果。
在梨树的整形修剪中，如何运用环剥技术，要根据需要确定。为了控制局部枝条的长势，可在冬季修剪时，也可在发芽前后进行环剥；为了促进花芽形成，可在5月中、下旬，对辅养枝和某些生长过旺的枝条进行环剥；为了促使果实膨大，可在新梢接近停止生长时，进行环剥。环剥宽度在2～3毫米左右，要在环剥当年能完全愈合。
环剥的效果虽然比较明显，但如应用不当，不仅收不到预期效果，反而会削弱树势，造成减产，严重时，还可能造成全树死亡。因而在应用环剥技术时，一定要慎重。
一是环剥的时间一定要适宜，不能过早，也不能过晚。
二是环剥的宽度也要适宜，以环剥当年能够完全愈合为原则。
三是尽量避免对主枝和主干进行环剥，以免影响根系发育和枝干生长。
四是对4年生以下的小树，一般可不环剥，因其枝叶量不多，积累的营养物质较少，环剥后，根系和枝干的生长，都会受到抑制。
所以，对4年生以下幼树进行环剥时，虽可提早结果，提高初期产量，但对以后几年的累计产量，有明显影响，增加小果数量，降低经济效益。
