盆栽观赏蔬菜是指选用观赏性强、株型矮小、种植者喜欢食用、具有特色的品种，在花盆或其他容器中种植的蔬菜。概括起来具有容易栽培管理、营养丰富、以食代药（强身防病）、改善环境的特点。
冬天到了，道路边、公园里的许多花草树木陆续凋零，带来了一阵阵萧瑟的气息。但是，如果这个时节，你家阳台的花草、蔬菜依然枝繁叶茂、郁郁葱葱，那么每当你从寒冷的外面回到家中，是否会立刻感觉家中春意盎然，心里不由得涌起一阵温暖呢？而且，在这个会时不时遇到风霜雨雪的季节，如果可以每天吃着自己种植的新鲜可口的蔬菜，不是又健康又方便吗？
随着大家生活水平的提高，以及对健康生活的追求，人们越来越喜爱用绿植来装饰室内环境，在家阳台上摆上几盆蔬菜，既美观又能实现“在家中吸氧”。盆栽蔬菜使用无土栽培技术，杜绝土传病害，采用有机生态栽培方式完全达到绿色标准。造型古朴、美观、新奇；颜色多彩艳丽同时具有观赏价值并在食用上最大限度保持了蔬菜的鲜艳颜色和清脆口感。
要想吃口放心的蔬菜自己种，蔬菜栽在阳台上，阳台上没有土怎么栽？可以栽在花盆里，也可以用家里的废塑料桶、废盆弄满泥土栽蔬菜，自己栽的蔬菜可以用淘米水做肥料，不用化肥，不用农药。
阳光好的阳台可以种植每一种蔬菜，像大家喜欢的黄瓜、韭菜等等，作为初学者可选择易于种植的蔬菜或着是速生菜。像油菜、青苗等等，这些蔬菜一般的五、六周就可以收获，大大的提高了种植者的信心，为下一步种植较难的蔬菜打下基础。
盆栽蔬菜让你收获新鲜的美味和种植的乐趣：
一、从选土开始
什么土是好土？即通气性好，可为蔬菜根部有效输送空气和水；排水性好，如果土难以干燥，根部出于缺氧状态，容易腐烂；有一定的保水性，如果土壤排水性过强，容易造成土壤干燥，所以应选有适当保水性的土壤；弱酸性，一般的蔬菜都比较喜欢弱酸环境。
1、买土。市面上出售的优质土，有些已经配置好腐叶土、肥料等，可直接使用。包装上有“适合作物”，要仔细确认，也要看清楚是否已经调至弱酸环境。
2、自己配土
种菜时间长了，你可以根据所种蔬菜的种类试着配土，以赤玉土为主，再添加其他土类调节通气性和排水性。自配土的成分比例：
叶类蔬菜（茼蒿、油菜等以叶子为食用部位的蔬菜）：
腐叶土堆肥：蛭石土：赤玉土=3:1:6
果实类蔬菜（茄子、西红柿等以果实为食用部位的蔬菜）：
腐叶土堆肥：蛭石土：赤玉土=4:1:5
薯类：
腐叶土：堆肥：蛭石土：赤玉土=3:2:1:4
根菜类（萝卜等以根部为食用部位的蔬菜）：
腐叶土堆肥：蛭石土：赤玉土=3:2:5
赤玉土：
排水性、通气性、保水性都优质的火山土。栽培以赤玉土为主。
腐叶土：
植物枝叶在土壤中经过微生物分解发酵后形成的营养土。通气性、保水性、保肥性较好。
堆肥：
树皮、牛粪等有机物经过发酵形成。
蛭石土：
蛭石是矿物质之一，蛭石土具有质轻、通气性、保水性、保肥性好的特点。
二、认识肥料
用肥应适期、适量。对于植物来说看，肥料就相当于人的粮食，没有粮食难以茁壮成长。正如暴饮暴食对身体不好，营养不够也不利于健康，施肥也要注意适量和适期。
肥料的时期：
①追肥：在植物成长的过程中施加的肥料。肥料容易流失，盆栽植物应注意及时追肥。
②基肥：栽培前混合在土里的肥料（市面上出售的栽培土有些已经配好基肥）。南瓜、豆类等要控制基肥的量，否则茎、叶过分生长反而不利于果实的生长。
肥料的三大营养素：
肥料里有三大不可缺少的元素：氮（N）、磷（P）、钾（K），分别促进植物的叶、果实、根的生长发育，也被成为“叶肥”“果实肥”“根肥”。
初学者可以选择化学肥料：
对于初学者来说，选择复合肥料比较易于使用。肥料的包装上若写着“N:P:K=8:8:8”，表示100克肥料中含氮、磷、钾各8克。成分均衡的复合肥具有时效性，且成分率较低，适合盆栽植物。
主要肥料的种类和使用方法：
复合肥料：如果“8:8:8”的肥料，基肥：1千克土配置3-6克肥料。追肥：请根据具体蔬菜决定。
液体肥料：液体肥料具有时效性，兑水后施肥，也起到浇水的作用。
石灰：与酸性土壤有中和作用。作为基肥使用，1千克土配置3克肥料。
三、上盆装土
将土放入容器中：
①将盆底网剪成大于盆地洞的大小，放置在盆底洞上，防止土的流出和害虫的侵入。
②在盆地铺一层石头。
③将准备好的土放入，放到距盆边约2-3厘米高，使土在浇水时不至于溢出。
④轻轻摇动容器，使土均匀、上部较平。
将土放入罐中：
有的种植方法是先将种子撒入小罐里，培育成苗后再移入大的容器里。这比直接将种子撒在的容器里培育更容易管理，建议培育期较长的蔬菜采用这种培育方式。
①准备3号小罐，在罐底放入盆地网。
②将土放入，土距罐边1-2厘米。
③轻轻摇晃小罐，使土均匀、表层平整。
移苗：
用手指夹住苗下端，注意不要使随根一起的土块碎掉。
四、选苗、选种
分辨好苗，种菜分两种：从种子开始培育和从苗开始培育。从苗开始培育方便省事，从种子开始培育则能体会到绿芽破土而出的那份感动和喜悦。种子和苗的好坏事关收获的好坏，现在开始培养你的眼力吧。
好苗：没有病、没有虫子；叶的色泽浓；茎粗壮、结实；本叶底部有子叶；叶子和叶子的间隔较短；在底部的洞里，看得见白色的根。
选择种子的关键：光看种子有点难分辨，可以看包装上的标记；包装上也写着栽种时期，要选择适合所在地气候的种子。
买种子的地方：
不种子放在屋外，易受风吹日晒，对种子不好，应该避免在这样的地方买种子；种子公司是否值得信赖；是否标明发芽率；是否在有效期内
种子的保存方法：
没用完的种子可用点心里用的干燥剂一起放入塑料袋里密封，再放入冰箱保存。注意有效期，尽量在有效期内将其用完。
五、浇水的要点
什么时候浇水？水和肥料一样，过多对植物不好。一般是土层表面干了以后浇水，定期查看，觉得湿度不够时浇水，浇到容器底部有水流出来为止。
用喷壶调节水：
浇水一定要柔和，使水呈喷洒状落下来。在种子发芽前或苗尚小时，喷壶的口向上，防止对种子、小苗冲击过大，枝繁叶茂后。喷壶口向下，直接浇到植物底部。
不同的季节不同的浇水时间：
夏天，尽量在早晨太阳尚未升高前或傍晚浇水，中午浇水容易使植物腐烂，但是在植物正极度干燥时可随时浇水。冬季的早晨和傍晚后水温较低，不适合浇水，应该选择天气较好的上午。
忘记浇水时：
多日没浇水，土过干，再浇水难以短时间全部浸入时，可在土里扎开一个小孔，再浇水，但要注意不要伤到植物的根部。
六、疾病、害虫的处理
预防工作：
①使用排水性好的土湿气是疾病的根源，配制新土时应予以注意。
循环利用土时要彻底消毒
②通风性要好
阳台通风性不好时，要关注植物叶子是否过密，剪去多余的叶子。
③光照好
光照是植物健康成长必不可少的条件。
④拔掉得病的植物
有些病是病毒引起的，一株得了会传染给另一株，所以要及时拔掉。
减少虫害：
①罩纱布
在容器上罩纱布，可防止害虫的入侵。
②发现后立即去除
发现叶子有被吃的痕迹或有粪便的痕迹要加倍注意，仔细观察，发现虫子后用架子类等捉住扔掉，越早去除越能减少危害。
疾病、虫害较严重时：
有些人觉得使用杀虫剂有害健康，有些杀虫剂是天人的，用天然物质制成，也用于无农药栽培中，可以适当使用。
BT杀虫剂：
可杀死青虫等特定的虫子，对人体没有危害。
Garden Safe：
用淀粉和椰子油制成的药剂，可以直接喷在植物得病的地方和害虫上。
七、认识疾病、害虫
白粉病：因干燥或肥料过多导致，是一种经常见到的病，叶子表面起了白斑，像撒了面粉一样。
灰霉病：茎、叶、花、果实等出现灰色的霉状物，因浇水过多或通风差异导致。
霜霉病：叶子出现黄色的斑点，因氮素肥料使用过多或通风较差导致。
白锈病：叶子出现白色的斑点，因过湿导致，可改变容器的放置场所或剪出多余叶子，改善通风条件。
蚜虫：在多种蔬菜上寄生，吸取嫩叶、嫩枝的水分。可罩纱布，防止蚜虫侵入。
小菜蛾：喜欢十字花科蔬菜，吃叶、茎。可罩纱布，防止入侵、发现后应立即捉除。
黄条叶蚤：啮食菜叶，使菜叶出现很多小孔，幼虫食根。
夜盗虫：夜间活动，食较嫩的花、叶。发现后应立即捉除。
家中种植盆栽蔬菜不但起到休闲养生、空间利用、绿化环境，增加居室生气的作用，而且也能起到节能减碳、低碳生活的作用。家里的阳台摆上一盆绿意葱茏、造型大方的盆栽蔬菜，可为家庭平添几分灵性和生机。经过精心打理和修剪，不像是普通的蔬菜，而是成了好看的盆景，丰收之时还能给自家餐桌添上一道美味。
盆栽蔬菜不仅能作为盆景点缀居室，将庭院、阳台装扮得生机勃勃，另一方面还可以在成熟时供人们采摘食用。极大地满足了广大消费者对健康的高质量生活的追求，也满足了部分消费者对蔬菜表现出的求新求特的需求，简直就是盆栽中的战斗盆栽！又能吃又能看又健康哦！
