冬贮大白菜品种应具备哪些优良特性？俗话说，大白菜是"一季生产，半年供应"。这就是指的冬贮大白菜的生产。随着大白菜育种和栽培技术的提高，大白菜的栽培正朝着一年多茬种植，周年均衡供应的方向发展。而且，随着冬季保护地蔬菜栽培的发展和人民生活水平的提高，冬贮大白菜在冬春蔬菜供应上的比重在下降。但是，不管生产和市场如何变化，冬贮大白菜依然是冬春人民的当家蔬菜，这在广大农村尤其如此，短时间内尚难改变。因此，冬贮大白菜的育种、栽培仍是大白菜的研究重点。
冬贮大白菜品种应具备下述主要特性：
(1)稳产性：目前冬贮大白菜生产上存在的突出问题，依然是不稳产。气候条件好，大白菜病害轻的年份，亩产0.75～1万公斤毛菜很容易达到；而气候不利，大白菜病害发病重的年份，则发生严重减产，甚至不少地块绝产。克服不稳产的有效措施之一，就是要求大白菜品种抗病。多抗育种是奋斗目标，但要使育成的品种同时高抗几种病害很难；有些品种虽已高抗某一种或两种病害，而品质不好。比较可行的方法是要求育成的冬贮大白菜品种要抗当地的一种主要病害，兼抗或耐其他1～2种病害，生育期75～80天，适当晚播又结球紧实，易于实现冬贮大白菜的稳产。
(2)商品性和食用品质好：冬贮大白菜，就其栽培季节来说，是最符合其要求的栽培茬次。秋季天高气爽，光照充足，气候温和，昼夜温差大，有利于大白菜的生长和养分的积累。所以，冬贮大白菜品种应具有优良的食用品质，否则不会受消费者的欢迎。另外，各地对大白菜的消费依然是冬贮大白菜为最多，对大白菜的球形、叶色、叶柄色等性状，多有严格的习惯要求。所以，冬贮大白菜品种的商品性状一定要尽量满足消费者的要求。
(3)耐贮性好：冬贮大白菜，顾名思义，就是要有良好的耐贮性。考察品种的耐贮性，即判断品种是否耐贮，可参考以下几点：①贮藏期间脱帮轻。凡贮藏期间脱帮重、菜株损耗大，即不耐贮。②贮藏期间，内茎(实际为主花茎)不伸长或伸长慢即为耐贮；否则，不耐贮。③贮藏期间，侧芽不萌动，即耐贮；否则，不耐贮。④贮藏后品质不下降或食用风味更佳，即属于耐贮品种；否则，不耐贮。当前正在推广应用的冬贮大白菜品种主要有：鲁白3号、鲁白8号、山东4号、山东5号、青杂3号、城青2号、晋菜3号、秦白2号、冀白菜5号、北京80号、津青12号等品种，以及83-24、80-7、山东6号、丰抗80、北京新1号等。
当前有哪些不错的品种？
(1)鲁白3号：山东省农科院蔬菜研究所育成。叶深绿色，叶面稍皱，叶柄白色。球叶合抱，叶球呈炮弹形，球顶尖，球心闭合。单株球重5～6公斤，净莱率76.3％。帮薄、根细。生长期90天左右。较抗霜霉病等病害。
(2)鲁白8号：山东省莱州市西由种子公司育成。叶绿色，叶柄白色。球叶叠抱，叶球呈平顶倒锥形。单株球重6～7公斤。生育期70～75天。较抗病毒病、软腐病等病害。该品种突出特点是适应性强，生长期短，结球性强，丰产，商品性好；缺点是耐贮性稍差。
(3)城青2号：浙江省农科院园艺研究所育成。叶深绿色，叶柄浅绿。球叶叠抱，球顶微圆，球叶淡绿色。单株球重4～5公斤。生长期90天以上。抗病毒病、霜霉病，易感黑斑病。该品种突出特点是抗病毒病，适应性强。
(4)山东4号：山东省农科院蔬菜研究所育成。叶淡绿色，叶面平，叶柄白色。球叶叠抱，叶球呈倒圆锥形，球顶平圆。单株叶球重6～7公斤。生长期90天左右。该品种适应性强，高抗霜霉病，兼抗软腐病，抗病毒病稍差，商品性状好，品质优良。
(5)山东5号：山东省农科院蔬菜研究所育成。叶淡绿色，叶柄白色。球叶合抱，叶球呈圆筒形，顶尖，球心闭合。单株叶球重5～6公斤。生长期80～85天。该品种特点是耐阴雨，高抗霜霉病，兼抗软腐病，耐病毒病，叶球灌心速度快，品质较好。
(6)青杂3号：青岛市农科所育成。叶深绿色，叶面多皱，叶柄浅绿色。球叶叠抱，叶球呈圆筒形，浅黄绿色，球顶较圆，球心闭合。单株叶球重5.5～6.5公斤。生长期100天左右。该品种特点是抗病毒病，耐霜霉病，耐寒性强，耐贮性好，品质中上。
(7)晋菜3号：山西省农科院蔬菜研究所育成。叶深绿色，叶柄浅绿色。球叶拧抱，叶球呈圆筒形。单株重3～4公斤。生长期80～90天。该品种特点是植株长势强，耐大肥大水，抗病，丰产，品质中上，是推广面积大的直筒类型品种。
(8)秦白2号：陕西省农科院蔬菜研究所育成。外叶少而碧绿，叶柄浅绿色。球叶叠抱，叶球呈倒卵形。单株叶球重2.5～3.5公斤。生长期65～70天。该品种突出特点是株形紧凑，成球快，抗病毒病、霜霉病和黑腐病，耐黑斑病，结球紧实，商品性好，可行晚播、晚收，用于冬贮。
(9)冀白菜5号：河北省农科院蔬菜研究所育成。叶深绿色，叶柄淡绿色，叶面呈核桃纹状。球叶合抱，叶球呈长圆锥形。单株叶球重3～4公斤。生长期80天左右。该品种特点是适应性强，高抗病毒病、霜霉病，耐贮性好，叶球紧实，品质好。
(10)北京新1号：北京市蔬菜研究中心育成。叶深绿色，叶缘微波状，叶面较平，有光泽，叶柄绿色。叶球呈直筒中桩包头型，球叶浅绿色。单株叶球重4～5公斤。生长期85～90天。该品种对肥水条件要求较高，较抗病毒病、霜霉病，品质较好。
(11)津青12号：天津市农科院蔬菜研究所育成。叶深绿色，叶面多皱，呈核桃纹状，叶柄扁平，浅绿色。球叶拧抱，叶球呈直筒形。单株叶球重6～7公斤。生长期80～85天。该品种特点是抗逆性强，适应性广，对病毒病、霜霉病有较强的抗性，且苗期生长快，从出苗到包心期只需35～40天。
(12)北京80号：北京市蔬菜研究中心育成。叶绿色，叶缘波状，叶面皱，茸毛少；叶柄浅绿色，较薄。球叶拧抱，叶球呈直筒形。单株叶球重3～3.5公斤。生长期80天左右。该品种特点是抗病毒病、霜霉病能力较强，适应性强，耐贮藏，品质好。
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