土壤选择。选择肥沃、有机质充盈、保水保肥力强、透气好、排灌方便的微酸性土壤栽培。
品系选择。"玻璃生菜"、"结球生菜"、"花叶生菜"和"凯撒"等。
播种育苗。一般播种期为8月至翌年2月，适宜播种期为10月中旬至12月中旬。3月上旬，5月上旬亦可播种，不过生育期短、产量低。冬天和早春进行棚室或小棚种植，夏天进行遮阳网或阴棚种植。育苗地每667平方米施腐熟农家肥1500千克、过磷酸钙20千克，翻耕后掺匀整平。"玻璃生菜"以9月至翌年1月播种，"结球生菜"以10～12月播种为宜。育苗移栽，667平方米种植田需苗床20～30平方米，用种量25～30克。
高温季节播种，种子务必要进行低温催芽，其措施是：先用井水浸泡6小时左右，搓洗捞取后用湿纱布包好，置于15摄氏度～18摄氏度温度下催芽，或吊于水井中催芽，或者放于冰箱中(温度抑制在5摄氏度左右)，24小时后再将种子置于阴凉处保温催芽。也可用浓度为0.2%的"九二○"溶液浸种24小时，可顺利打破生菜种子休眠，2～3天即可齐芽，80%种子露白时应准时播种。
播种前苗床浇足水，将种子与等量湿细沙混匀后撒播，盖土厚0.5厘米左右，2～3片真叶准时减苗或分苗。冬天、春天棚室或露地育苗要小心苗床保温，同时应抑制浇水量，防湿度过大；夏天露地育苗，小心用遮阳网覆盖，每天淋水2～3次，使土壤湿润。
订植。"玻璃生菜"苗龄25天左右，4～6片真叶时可定值，株行距14厘米×18厘米。"结球生菜"苗龄30～35天，5～6片真叶时定值，株行距17厘米×20厘米，畦宽0.8米～0.9米。订植地每667平方米施有机肥4000～5000kg、过磷酸钙20千克，或复合肥50千克。订植时应带土护根，准时浇定根水。栽植深度以不埋住心叶为宜。高温季节订植的，应在订植当天上午搭好棚架，覆盖遮阳网，下午4时后移栽。冬春种植，可采用地膜覆盖。棚室种植，白天温度应抑制在12摄氏度～22摄氏度为适宜，温度太低应小心保温，温度太高(24摄氏度以上)应揭膜通风降温，一般状况下，可使棚室裙膜敞开。
田间管理。生菜需肥较多，应勤施和多施肥，订植后5～6天追少量速效氮肥，15～20天后每667平方米追复合肥15～20kg，25～30天后追复合肥10～15千克，但中后期不可用人粪尿作追肥。定值后用水量大，应按照缓苗后天气、土壤湿润状况，适期浇水，一般每5～7天浇水1次，中后期浇水不能过多。
病虫害防治和治疗。蚜虫为害多在秋冬天和春天，可用40%乐果乳剂600～800倍液，或50%避蚜雾2000～3000倍液等喷雾防治和治疗。菌核病多形成在2～3月，可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500～700倍液或50%扑海因粉剂1000～1500倍液喷雾防治和治疗。软腐病在高温多雨月份易出现，可用浓度47%加瑞农可湿性粉剂1000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾防治和治疗，采收前15天停药。
