青蒜苗是以新颖嫩绿的蒜叶作为蔬菜提供市场。此类栽培对策除炎夏外，其他时光可随时举办。青蒜苗风味鲜美，是价值较高的调味和调色蔬菜。青蒜苗栽培中有两种措施：一是不覆土，假茎见光;二是用盖土的要领使假茎避光硬化，成为假茎皎洁脆嫩、叶子碧绿艳丽的蔬菜食物。上面只讲硬化栽培要领。
1.栽培季候在我国南边地域，硬化青蒜苗栽培可从8月下旬至翌年3月随时收获，陆续收成，直至5月份。南方夏天严寒，露地栽培8月中下旬至9月下旬收获，可收成至11月中下旬。在掩护地内栽培，可从10月上旬至翌年3月陆续收获，陆续收成至翌年5月份。
从收获至收成蒜苗所需的扩大时光，决策于温度前提。在日匀称气温13～20摄氏度的前提下，从收获至收成需45～50地利间。如温度在7～13摄氏度之间，则需75～80天;在0～7摄氏度时，新苗制止扩展，但不受冻害。因为蒜苗扩展所需的温度前提不高，以是栽培中多用浅易的保温机能不非常好的掩护举措对策，如风障阳畦、小拱棚、塑料年夜棚，也可在阳光温室的北墙根等空道上，或在家庭的窗台上栽培。
2.种类选择种种年夜蒜种类都可用来培养硬化青蒜苗，各地均有本身相宜用于青蒜苗栽培的种类。已往多用小瓣种类，如用狗牙蒜来栽培青蒜苗。此类做法勤俭蒜种、本钱低，可是蒜苗纤细、产量低、人品欠好。鉴于这个弱点，现在各地多换用年夜瓣种类来栽培青蒜苗。年夜瓣种举办青蒜苗栽培时，用种量年夜，本钱稍高，但产量很高，人品好，扩展兴旺。海内有培养蒜苗的专用种类，如广西的全州肉蒜，该种蒜瓣味淡但肥年夜，长出的蒜苗细弱高产。在早秋栽培青蒜苗时，应选用休眠期短的种类，以便播后尽早抽芽出苗。在山东地域此时以紫皮蒜为好。
3.收获岂论在露地照旧掩护地内，均做成1.5～1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的无机肥每公顷45000千克，浅翻10厘米。
蒜种处置惩罚同秋播栽培。种瓣可带皮收获，也可用清水浸泡一夜剥去包皮再收获，去皮后出苗较快、较整洁。
收获时，把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后下面培土3厘米，浇透水后再撒土1～2厘米。
4.盖土硬化适当覆土可增添青蒜苗假茎的长度，进步产物质量，并有使假茎硬化的感化。在蒜苗根本出齐、叶还未睁开时，浇1次透水。水渗下后，上覆一层沙土或马粪、碎草，厚5厘米阁下。若是蒜苗扩展结实，长出盖土后，可再撒一层培土，包管蒜苗假茎的长度在10～15厘米。
5.田间治理硬化青蒜苗主要依赖种瓣蕴蓄的养份扩展，若是育苗畦内底肥富饶，扩展期可不用追肥。在掩护地内，温度较低，水份蒸发较少，故在第一次盖土前浇1次水后，一样平常无需再浇水。
在露地栽培时，从收获至收成要屡次浇水。出苗前要轻浇勤浇，既可降低地温、保持泥土潮湿，又可增进蒜苗发根，延迟出苗。待蒜苗出齐后，可随水冲施尿素，每公顷150千克。采收前15～20天，也可追施1次尿素。露地越冬的青蒜苗，冬前应浇越冬水。
6.温度治理在掩护地内栽培硬化青蒜苗时，要举办恰当的温度治理。出苗前保持掩护地内20～25摄氏度。出苗后扩展期，白昼保持20摄氏度以下，凌驾20摄氏度则透风降温;夜间不低于5摄氏度。收成前4～5天应降低温度，白昼15摄氏度阁下。蒜苗扩展期温渡太高，很易发生疯长倒伏，影响产物质量。而温渡太低，又致扩大缓慢，影响上市期。是以，在晚秋和初冬，外界温度较高时，应增强透风降温。在深冬严寒季候，应留意扣严塑料薄膜，加盖草苫子保温。
7.收成优异硬化青蒜苗的尺度是：假茎长而粗，棵间巨细较整洁，叶子柔软而不疯长，无枯黄叶和干叶尖。采收时可连种瓣拔起，打捆洗净上市。也可用刀在离空中1厘米阁下处割收。收割时勿伤蒜瓣，待长出新叶后再追肥、浇水;增进植株扩大，便于收第二刀。第三次收成时，连根拔起上市。
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