俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜。又到了吃萝卜的季节了。白萝卜之中含有多种人体所需要的营养物质，服用之后对于身体具有很好的促进作用。那么什么时候种萝卜？有什么功效？为什么打霜后的萝卜更甜？
什么时候种萝卜？
按照栽培季节划分，可分为：秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜和四季萝卜。
1、秋冬萝卜：北方主要栽培类型。立秋至处暑播种，立冬前后收获，生长期70-120天。耐寒性强，肉质根大。
2、冬春萝卜：主要于长江流域以南及四川等冬季不太寒冷的地区栽种。晚秋至初冬播种，露地越冬，翌年2-3月收获。耐寒性强，抽薹迟，不易空心，是解决春淡季的主要品种。
3、春夏萝卜：3-4月播种，5-6月份收获，生育期45-70天。多为中型品种，产量较低，供应期短，易先期抽薹，主要解决5月份蔬菜淡季。
4、夏秋萝卜：夏季播种，秋季收获，生长期50-90天。
5、四季萝卜：小型萝卜，生长期短的30-40天，东北地区春季常种。在露地除严寒酷暑季节外，随时可以播种。
萝卜栽培分为露地栽培、设施栽培和高山栽培
露地栽培包括秋冬季栽培、越冬栽培及高山反季节栽培。
秋冬季栽培是萝卜的传统栽培方式，每年8月下旬至10月播种，10月下旬至第二年1月供应市场，现在这个时候就是露地栽培萝卜的天下。
而设施栽培和高山栽培主要是配合淡季时萝卜的供应，品质也很不错。浙江省萝卜设施栽培方式主要有春萝卜大棚极早熟栽培和早春中小棚栽培。大棚春萝卜极早熟栽培于12月至翌年3月上旬播种，3 ~ 5月供应市场；早春中小棚栽培于3~ 4月播种，5~ 6月供应市场。高山栽培一般于5~ 6月播种，7~9月供应市场。
萝卜有什么功效？
第一：防治癌症
研究发现，经常服用萝卜具有很好的预防癌症以及治疗癌症的作用，这是因为萝卜之中含有一种名字叫做木质素的物质，这种物质能够有效的提高身体之中吞噬细胞的活力
第二：增强消化能力
秋天吃萝卜，能够有效的利用萝卜之中所含有的芥子油，更好的促进肠胃的蠕动，这样身体的消化能力自然而然就提高了。除此之外，还能够有效的提高人们的食欲。
第三：促进营养物质的吸收
肠胃的营养吸收能力是非常重要的，因为他直接关系到了身体的健康情况。萝卜之中含有的淀粉酶能够有效的促进身体吸收消化营养物质的能力，这对于提高身体素质具有非常重要的作用。
第四：提高免疫力
秋天由于气候问题，很多人都容易出现感冒这种疾病，这主要是由于在这个时间段之中人们的身体免疫力更低。秋天吃一些萝卜能够有效的吸收萝卜之中的维生素c以及微量元素，这样能够更好的提高身体免疫力，避免身体受到疾病的困扰。
第五：皮肤更加有光泽
现代医学研究发现，白萝卜之中含有大量的维生素，这种维生素对于人体的皮肤是非常有效的。经常服用白萝卜，不仅能够帮助皮肤补充足够的水分，同时还能够提供充足的养料，这样皮肤自然就变得白皙、红润、有光泽了。
第六：预防便秘
白萝卜之中含有大量的纤维素以及水分，这对于一些胃肠道比较虚脱的人群来说是非常好的，因为他能够有效的促进肠道的消化能力，增加蠕动的可能，帮助身体消化以及吸收食物;白萝卜之中所含有的水分也是非常多的，经常服用之后也是能够增加肠道的蠕动，能够有效的排出身体多余的废弃物以及毒素。
为什么打霜后的萝卜更甜？
水到一定临界值会结冻成冰，而糖水的冰点比纯水低。为了对抗严冬低温，萝卜体内含糖量的增加可以降低自身的冰点，霜雪来临，萝卜产生应激反应，体内含糖量自然增加。
如何判断萝卜有没有糠心？
萝卜的个体不能过大，栽培时间过长的容易糠心。菜缨新鲜度较好、根色泽光亮、表皮着色均匀的为较新鲜，如果是久放的萝卜，根部出现白色新根，可能会引起糠心。另外，同样大小的萝卜，如果分量比较重、有沉甸甸的感觉，糠心的可能性较低。
怎么挑
大白萝卜、圆白萝卜、一点红萝卜？
总原则：
外表光洁、根须较少，没有扭曲、分叉、开裂等畸形根，没有破损和被挤压、没有病斑虫斑，群体中整齐度高、大小均匀一致。
分别挑：
大白萝卜要挑肤白貌美的，单个的重量在1.5~2公斤最合适；
圆白萝卜，挑选越圆越白的为好；
一点红，应当在靠近根颈部有鲜艳的粉红色或紫色。
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