鲜食型秋玉米是一种适应性广、生育期短、养分充溢的优质高效晚秋作物，以鲜果穗供应市场，深受消费者青睐。其种植技术要点如下：
一、选用良种 秋玉米必需选用适应性广、抗病力强、生育期短、优质高产、穗形美观、鲜果穗食味好的杂交种。如渝糯2号、渝糯7号。
适期播种 鲜食秋玉米与鲜食春玉米差别，由于生育时期气温从高到低，其灌浆结实时间比春玉米长，对温度要求严格。秋玉米的灌浆结实期温度要求不低于20摄氏度，如果气温低于16摄氏度，灌浆缓慢，低于15摄氏度就停止灌浆。因此，可在7月中旬开始分期分批播种，最迟在７月底结束，鲜果穗在10月下旬可上市。
二、育苗移栽 秋玉米播种时期正值高温天气，雷阵雨频繁。为提升出苗率，宜采用幼苗带土移栽。选择排水良好的苗床地，苗床做到湿润、阴凉，上面铺一层湿稻草，以避免太阳直射和雷阵雨袭击苗床。出苗后揭去覆盖物促使成长，待苗长到二叶一心时移栽大田。
三、合理密植 鲜食秋玉米由于生育前期气温高，生育速度快，同一品系全生育期比鲜食春玉米缩短10一15天，植株矮10厘米左右，总叶数少2片。为 保证鲜果穗大小匀称，加强商品性，提升产量和质量，以亩栽4500一5000株为宜。
四、科学施肥 保持施足基肥，增施磷钾肥，早施苗肥，酌施拔节肥，重施攻苞肥的原则。底肥一般亩施土杂肥1500kg，磷肥30千克，钾肥8千克，碳铵20千克或尿素7千克。移栽时亩施500kg定根肥。中耕锄草后苗施尿素、磷肥各5千克促苗早生快发。拔节时视苗情长势酌情施肥促使平衡成长。在大喇叭口期施攻苞肥，亩施碳铵50kg或尿素15－18千克，开沟深施盖土，并清沟盖土护苗。
五、防治和治疗病虫 秋玉米成长时期易遭遇螟虫等为害，要准时选用高效、低毒、无残留农药进行防治和治疗，在采收前7一10天停止利用农药。
适期采收 一般秋玉米采收期以授粉后30一35天为宜。过早采收灌浆不足，糯性不够，产量低，过迟采收缺少鲜香味。
