①培育壮苗：适宜于春天种植的品系重要有日本雪山、瑞士雪球；适于秋天种植的重要优异品系有日本雪山、荷兰雪球、白峰等。
营养物质配制：花椰菜发芽期根系较弱，需要营养物质丰富、通透性好、水分充沛的营养物质土；分苗时幼根已适应性增强，营养物质土需具一定黏性，避免二次移苗或定值时散坨。因此，配制营养物质士时，宜用2～3年内没种过十字花科作物的园田土4份，腐熟的马粪或鸡粪4份，泥炭或陈炉渣2份配制。每立方米养分土需加入复合肥2～3kg、硼砂10～20克。分苗养份土配制时，它用腐熟的马粪或鸡粪4份，园田土6份，以加强营养物质士的黏性。若养份土过于黏重时应恰当加强有机肥的比例。每立方米营养物质土中加复合肥3～5kg，硼砂20～40克。配制好养分土后可分装营养物质钵或苗床，准时播种。出苗后长至3～4片真叶时应准时分苗。春天育苗以保温为主，苗龄70天左右为宜；秋天育苗正处于高温季节，苗床应以遮荫、降温、防草荒、防病为主，苗龄40天左右。
②重施底肥，适期订植：为满意花椰菜成长期对肥水的需求，一般选择肥沃、疏松、保水保肥性强的壤土，深翻30厘米左右。结合耕地，撒施或沟施腐熟的有机肥。早春露地种植成长期短，每公顷可施有机肥45000公斤左右、复合肥450公斤左右、草木灰750公斤、硼砂750克左右。若缺钼的土壤，每公顷施钼酸铵150～300克，先溶于水后再与有机肥混匀撒施。春天地温在5摄氏度以上时即可订植。
③巧施追肥：订植缓苗后，结合浇缓苗水施腐熟的稀粪水1次，每公顷750公斤。中耕墩苗，以促使根系和花球发育，花球直径3～5厘米时结束墩苗，并准时浇水追肥。在整个花球膨大时期，应坚持土壤湿润，一般每5～7天浇1次水，10～15天追1次肥，每次追施腐熟的饼肥或粪尿肥1500公斤/公顷，并配合氮、磷、钾复合肥的施用，并喷施0.3%磷酸二氢钾、0.05%硼砂、或0.01%钼酸铵，以防早衰，提升产量和花球质量。
