选好梢头段后，在斩蔗种时，最好采用双芽苗。因为双芽苗粗壮齐一，并有互相促进作用，没有出芽先后强弱之分，使出芽全、齐、匀、壮，易夺高产。而用多芽苗种植，由于甘蔗有顶端优势的特点，所以多芽苗顶端的芽会抢先而出，并产生生长素,接吻鱼。而采用下位节的苗，由于受到顶端生长素的影响，抑制下位蔗芽的萌发，造成发芽不齐整，生长不统一，还有遮光的弊端，难夺高产。采用单芽苗也不好。因为单芽苗的芽两端均有切口，极易受干旱失水的影响和病虫侵害，并且切口处渗漏茎内营养物质多，出苗也不够粗壮。所以甘蔗在斩种时，一定要斩留双芽苗（也就是要斩留两个蔗节）为好。并且在斩种时要注意，蔗芽下部节间要留三分之二，上部节间留三分之一。这是因为甘蔗生长所需的养分，都是从下部向上部输送的，每个蔗芽所需的养分和水分主要有该芽的下部节间供给的，所以留三分之二的节间就能保证蔗芽萌发时有充足的养分和水分。上部节间留三分之一，是为了保护蔗芽免受病菌的危害。并且在斩种时，首先要将生长点以下约7厘米长的幼嫩部分斩掉，然后再按2个节为一段的规格斩种。斩种的要求：斩刀要利而薄，垫板要平而硬，用力要匀而准，切口要平滑,金鱼，芽、皮要完整而不撕裂，并将老、中、嫩三段分开堆放，以便分别浸种和消毒，分别催芽和育苗、种植。这对于培育匀壮蔗苗十分有利。
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