胡萝卜适应性强、易种植、耐贮藏，是冬春天人们消费的主要蔬菜。其种植要点如下：
品系选择选择抗病、高产、优质、外观漂亮、成长期较长、株型较大的品系。按照近几年市场反馈的信息来看，百日红冠、FS秀红正品等品系较好。
整地播种播期一般在7月。播种前每亩施充分腐熟的农家肥3000kg。如施化肥，要撒施匀称，可每亩施硫酸钾型复合肥25-30千克、尿素20kg、过磷酸钙30-50千克，施后深耕耙细，整平后做畦。在沙质壤土地多采用平畦，多雨地区宜采用高畦。播种多采用条播，措施：在畦内按15-20厘米的行距开沟，沟深2厘米左右，在沟内播种，播种要匀称，播后用扫帚轻轻将播在外面的种子扫入沟内，再耙平，最后用脚踩一遍再浇水。一般每亩用种300-500克。有条件的地方也可采用耧播，开沟、播种一次完成，行距20厘米，每亩用种250-300克。在播后3天内用金超尔喷雾，封闭锄草。
田间管理播种到出苗要求坚持土壤湿润，一般要浇3次水。在新苗1-2片叶时，选晴天午后减苗，株距3厘米，并在行间浅锄。在新苗4-5片叶时，选晴天午后定苗，除去过密株、弱株和病株，按照品类特征、植株的特征进行定苗，一般株距坚持在10-12厘米，亩留苗2.5万-3万株。定苗后进行第二次中耕锄草，中耕要浅，以免伤根。苗期正逢天热多雨，要酌情浇水，使地面见干见湿。浇水或下雨之后，都应准时中耕松土。在小苗7-8片叶时，应恰当抑制浇水，增加中耕松土，促进主根下伸和须根扩展，并避免植株疯长。发现疯长时可用多效唑1000倍液抑制。当秋胡萝卜肉质根长到手指粗时，应抑制好水分供应，过干易导致肉质根木质栓化，侧根增多；过湿易导致肉质根腐烂；忽干忽湿供水不匀，易导致肉质根开裂，下降品质。秋胡萝卜成长期长，而且需肥高峰期在中后期，所以在施足基肥的基础上要进行分期追肥。以追施速效性肥料为宜，全成长期追肥3次，每15天追施一次。第一次追肥在破肚期，每亩追施氮磷钾复合肥15-20千克，以结合浇水冲施为宜，冲施可防止由于土壤溶液浓度偏高导致烧根。后两次施肥量与第一次相同。
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