水培蔬菜是指大一些根系成长在营养物质液液层层中，只经过养份液为其供给水分、养份、氧气的一种种植形式，其中以叶菜类最为常见，如生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜等，还有部分果菜类蔬菜也能够水培，如黄瓜、甜瓜、西红柿等，下面我们就一起来看一看水培蔬菜怎么栽培吧！
水培蔬菜有什么特性？
1、根系以乳白色毛细根为主，用以汲取水分和养份。
2、根系适应水生环境，外围有一些气生根，用以汲取氧气。
3、水培蔬菜的成长周期短、上市早。
水培蔬菜的根系处理
1、用清水洗掉根系的土壤或其他种植基质。
2、剪掉老根或死根、死皮以及多余的侧生根。
3、用水培植物消毒液浸泡根系15-20分钟，杀菌消毒并起到驯化作用。
4、再次用清水冲洗几遍后，订植到种植器皿上。
水培蔬菜怎么栽培？
1、制水培箱：水培箱主体是一个不透水的箱体，可应用盆罐、木箱等，最好是采用聚苯乙烯泡沫塑料箱，箱体上镶嵌着平等长宽的泡沫塑料浮板用来承载装有菜苗和机质的小塑料碗或杯，在浮板上打孔，孔径以刚好承载住定值杯为宜。
2、配营养物质液：水培蔬菜养分液配方较多，广泛使用的凡尔赛营养物质液配方为1升水中硝酸钾0.568克、硝酸钙0.710克、磷酸铵0.142克、硫酸镁0.284克、氯化铁0.112克、碘化钾0.00284克、硼酸0.00056克、硫酸锌0.00056克、硫酸锰0.00056克。
3、订植基质：幼芽可采用营养物质土事先育好，在幼芽长有2叶1心至4叶1心期订植，用草炭土与水洗炉渣按1：1配制成定值基质。在定值杯杯底部打孔，穿入约2厘米宽，长约10厘米的无纺布条，无纺布条入杯长度约3厘米。定值杯内先放入1/2的基质，然后植入小菜苗，再加基质订植。
4、新苗订植：新苗植入时尽量使幼芽的根直且不受伤，水培箱内加入半量营养物质液，定值杯镶嵌于浮板各孔上，无纺布条要露出浮板底部至少3厘米。定值好的浮板镶嵌于水培箱上，调节液面以液面刚好接触定值杯底部为准。
水培蔬菜有哪些种类？
1、西红柿：西红柿的水培一般是在温室中进行，此类种植办法一年四季均可进行。阳光温室西红柿水培可按照温室性能详细肯定茬口安排，一般以冬春茬和早春茬生产为主。
2、苦瓜：苦苦瓜是葫芦科一年生攀缘草本植物，茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须，种植所需要的条件不严格，成长势旺，座果能力强，采收时间长，很适合水培。
3、茄子：茄子近几年应用阳光温室和棚室种植的面积在不时扩展，但因连做重茬，病害尤其是土传病害出现严重，采用水培能够克服这个问题，近几年来逐渐开始流行。
4、生姜：生姜采用传统栽培模式连座的因无法清除土壤中残留的线虫和姜瘟病原菌，很容易侵害姜瘟病，一旦侵染姜瘟病，一大片的植株将枯萎死亡，采用水培能解决这一问题。
5、黄瓜：黄瓜在生产中常受病虫为害，而水培能防止土壤传染的病虫害及连座障碍，又具有减少农药用量、提升作物产量和品质、省肥省工、不受土地肥力情况制约的特征。
