一、种薯选择 土豆是否高产，重要取决于种子，种薯的好坏影响到栽培户的产量和收入，所以，识别种薯的好坏是个重要问题。从种薯外表看，不能只看土豆种个头大小，还应看种薯的光泽，光泽好、新鲜、无腐烂，薯块拿在手里柔软，用刀切感觉脆软，从薯块后头半厘米切一刀看无环腐病（黑圈），这就可说是较好的土豆种。好的土豆种，抗病能力强，品质好，产量高，一般每亩可达3500－400千克。
二、土豆种的储存 应放在阴凉通风的地方。到零下3－4摄氏度的时候，土豆种上应盖东西，如麻袋、旧衣物等。到零下6－7摄氏度就应该把它放在封闭的屋内，如遇较强冷空气还应该再加盖一点蓬布、薄膜，天气转缓后，应把蓬布或薄膜去除。存放土豆的屋内温度也不宜过高，一定不能摆放在火炉边，土豆种怕热，最暖和的地方也不能超过7摄氏度（土豆种在7摄氏度以上就发芽），温度过高就会长出许多的芽子，消耗种薯的营养物质，早先种在地里就易酿成减产。总之，冬季存放土豆种，屋内在不盖东西的状况下，温度不低于0摄氏度就行。
三、土豆的栽培办法
1．栽培前的土地管理：土豆是一种适应性更大的作物，除了盐碱地之外，其他什么地都行，但必需有水浇条件。来年春季要种土豆的地，头年最好耕过来，不但要耕，而且要深耕，土豆是最喜欢土层松软的，而且也是最能疏松土壤的植物，比较板结的地块，连种几年土豆就会变得疏软、松散。通过深耕或冬耕的地，通过一个冬季，冻化层可达15厘米，这一冬季的严寒和日光的照射会有不错的杀菌作用。这15厘米的熟化层对来年土豆的成长是非常有益的。不但要头年耕，而且要深耕，土豆是有几层匍匐根系，所以需要深的软土层。近几年来田间的机旋耕，深度达不到要求，影响土豆产量，因此，要创高产务必深度达到20厘米以下，如能达到30厘米在平等栽培条件下，增产会更多。
