荸荠是大众喜爱的时令之品，别称马蹄、水栗、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿、钱葱、土栗等，为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物，有“地下雪梨”之美誉，北方人叫做“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，下面我们就一起来看一看荸荠的读音吧！
荸荠的读音是什么？
荸荠的读音是【bí qi】，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，成长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用，因它形如马蹄，人们也称它马蹄，其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。
荸荠的产地在哪里？
荸荠原产于印度，环球约150种，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。我国自西汉时已有种植记载，目前有20余种和部分变异，重要分布于广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北一些地区也有分布。安徽省庐江县白湖镇盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。广西桂林市荔浦县青山镇是国家供认的“马蹄之乡”。广东韶关地区的乐昌荸荠因其个头大、皮薄肉嫩、水分丰富、清甜无渣和爽脆可口而出名。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一向远销海外，闻名遐迩。
荸荠常见种植品类
1、桂林马蹄：广西桂林市地方品系，株高100-120厘米，开展度20厘米。球茎扁圆形，高2.4厘米，横径4厘米，顶芽粗壮，二侧芽常并立，故有“三枝桅”之称。皮红褐色，肉白色，单个重30克。以鲜食为主，也可熟食和加工，糖分较高，肉质爽脆，品质优。生势旺盛，抗倒伏力较强。6-7月用球茎育苗，苗期25天，成长期130-140天，亩产1500-2000千克。
2、水马蹄：广东地方品系，株高70-90厘米，开展度15-20厘米。球茎扁圆形，高2厘米，横径2.5-3厘米，顶芽较尖长，皮黑褐色，肉白色。单个重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉为主。生势旺盛，抗逆性较强，耐湿，不耐贮藏。6-7月用球茎育苗，苗期25天，成长期130-140天，亩产1500千克。
3、韭荠：韭荠原产菲律宾，株高110-120厘米。球茎大，椭圆形，横径4厘米，纵径2.6厘米，单个重25克，质脆味甜，品质好，以鲜食为主，亩产2000kg以上。
4、孝感荠：孝感荠为湖北省孝感市地方品系，株高90-110厘米。球茎扁圆，亮红色，平均单个重22克，皮薄，味甜，质细渣少，以鲜食为主，品质好。亩产1000-1500千克。
5、苏荠：苏荠为江苏省苏州市地方品系，株高100-110厘米。球茎扁圆形，顶芽尖，脐平，皮薄，肉白色，单个重15克左右。适于加工制罐头。亩产750-1000kg。
6、余杭荠：余杭荠为浙江省杭州市余杭县地方品类，球茎扁圆形，顶芽粗直，脐平，皮棕红色，皮薄，味甜，单个重20克左右。适于加工制罐头和鲜食，亩产1000-1200千克。
7、光洪荸荠：光洪荸荠为湖南邵东佘田桥镇地方品系，由于光洪特殊的土壤，每年冬季出产的荸荠肉白、皮红且薄，口感松脆，甘甜。大小适中。每年出产日期，游人抢购络绎不绝，当地人又叫做“慈姑子”。
