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茼蒿是房前屋后、林地中常见的一种植物，因营养价值高，口感好而深受人们的喜爱，很多人在夏天时都喜欢采摘回来凉拌吃，那茼蒿能生吃吗？
一、茼蒿能生吃吗？
茼蒿能生吃，但最好用水烫一下再吃。因为茼蒿中有草酸，若直接食用会使体内的酸碱度失去平衡，导致中毒、体内长结石等。当然如果生吃的话也没关系，但不宜吃太多，可吃叶子尖端部位，不仅嫩嫩的，而且可加点醋、芝麻油等一起凉拌吃，口感都不错。
二、茼蒿食用禁忌有哪些？
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
总的来说，茼蒿能生吃，但还是用水烫下好，不仅可以减少草酸的含量，而且加点调料口感会更好。
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