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苋菜是一年生草本植物，自北到南皆有种植，也有野生，分布甚广。其茎叶呈紫色或绿色，是含有充溢营养物质成分的蔬菜，它的种籽可作点心配料。紫色茎叶中含有明艳的色素，可作食品染料，亦可用于药液着色，且无毒、无害、性能稳定。
苋菜色素提取对策简便，适宜于小单位和个体经营的饮食行业采用。
提取办法：先将紫苋菜(也可用废弃的茎)洗净、切碎、捣烂，再用数层纱布包裹，挤压过滤，取其汁液。残渣可再加1／2重的水煮沸数分钟，再如上法挤压过滤。将两次滤液合并，煮沸约5分钟，过滤。滤液隔水加热浓缩成原来体积的1／4时，倾出上层液，放冷后加3－4倍的无水乙醇(酒精)，静置24小时，下层的玫瑰红液体即是所提取的色素。
有些菜农采摘茄子时，因为不了解正确的采摘方式，以致于在采摘时让植株感染病毒，其实有些方法是错误的，如果持续使用错误的方法，会让茄子的病症更加严重，所以在茄子采摘要注意，勿让病毒趁虚而入。有人认为，防止茄子采摘后，有可能从果柄处感染病害，在茄子采摘时，都是把茄子果柄从植株上剪掉，在棚外装筐时为了防止果...
1193 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项
猕猴桃伤流是指春天从上年冬剪未愈合的剪口、锯口位置向外溢水的常见生理征象。春天伤流对树体营养物质损失极大，直接影响树体发育和开花结果，轻者酿成树势衰弱，重者引起整株死亡，应导致果农朋友的高度看重。 减轻伤流的重要办法有： 1、适期冬剪，猕猴桃从落叶后10天开始到来年2月均是冬剪期，进入3月份后要停止...
2287 蔬菜种植教程 种菜教程
茄子是夏季的时令蔬菜，很多人都喜欢吃，并且营养价值较高，茄子在采摘果实后需肥量增大，一起来看下茄子最需哪种肥料。 茄子生育期长，采摘期长，产量高，养分吸收量大，适于富含有机质，土层深厚，保水保肥能力强，通气排水良好的土壤。茄子的生育周期大致分为发芽期、幼苗期和结果期。 一般来说，每1000kg茄子需...
1187 蔬菜种植教程 种菜教程
油麦菜蚜虫的识别及防治方法【病原】蚜虫虫体很小，柔软，触角长。腹部上有一对圆柱突起，叫腹管，腹部末端有一个突起的尾片。蚜虫分有翅蚜和无翅蚜，有翅蚜可以迁飞，无翅蚜只能爬动。【发病规律】蚜虫繁殖力很强，发育快。广东地区一年可繁殖30～40代。温暖干燥有利于蚜虫繁殖。蚜虫以成虫和若虫群居于叶背、花梗或嫩...
2205 油麦 油麦病害防治
茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱。在茄子种植过程中难免会遇到一些病害的侵袭，其中蠕孢褐斑病是比较常见的病害，本文将为大家介绍茄子蠕孢褐斑病的防治技巧。 症状：主要为害茄子果实，初在果面上产生一个或几个褐色小斑点，后扩展成棕褐色椭圆形凹陷斑，病斑四周生紫色细线，大小...
899 蔬菜种植知识 种菜禁忌
萝卜秋天7—8月播种，播种后40—180天可陆续上市。每亩播3000～4500窝，用种量0.5～1千克，产量在5000千克以上。 萝卜比较怕湿，所以应选择排水良好的田块。选择地块肥沃、土层深厚而疏松的田块栽培白菜、芥菜等十字花科的菜地，且出现病虫害较严重的地块则不宜选用。播...
879 种菜知识 蔬菜种植教程
瓠“hu”瓜又叫做瓠子、扁蒲、葫芦、夜开花、乌瓠等，是一种南方比较常见的蔬菜，但是在我国北方地区也有栽种，是一种葫芦科的变种植物。瓠瓜对于光照条件要求比较严格，因为只有光照充足了，才能减少病虫害的发生，这样的话种植户们才能获得商品性比较好的瓠瓜，卖个好价钱。瓠瓜种植并不是那么...
345 种菜禁忌 蔬菜种植教学
冬瓜在我国各地地区均有栽培。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。那么2018年冬瓜价格是怎样的呢？后市行情能否暴涨？冬瓜籽和冬瓜皮是个不大不小的药材品种，2015年由于全国种植面积猛减，造成产新后冬瓜籽和冬瓜皮价格一路不断飙升，冬瓜籽最高价35元左右，冬...
886 蔬菜种植常识 蔬菜种植注意事项
莴苣伸长膨大时期需要丰富的氮肥和钾肥供应才能快速膨大。在莴苣伸长膨大初期、中期和后期各施一次氮肥和钾肥，每次每亩施尿素15-20千克、硫酸钾8-10千克，兑根施通稀释液，匀称淋施在莴苣植株根部周围的土壤中，以肥液完全渗透入土壤中不外流为宜。 其它，在莴苣伸长膨大时期还要每7-10天叶面喷洒一次0...
434 种菜方法 蔬菜种植教学
荸荠是生活中常见的果蔬菜，它即可作水果生食，也可作蔬菜炒食或煲汤，养分充盈，有极好的食疗作用，深受老少的喜爱，在我国各大地区皆有栽培。但让栽培户苦恼就是病虫害，严重影响到荸荠的产量和质量，下降栽培户的经济收益，那么为害荸荠的有哪些病虫害，该怎样防治和治疗？下面一起来植物资料网看看吧。1、病原性病害荸...
2893 种蔬菜技术 蔬菜种植注意事项
随着生活水平的提升，人们对饮食的质量也有更高的要求，营养物质、口感好、新鲜，无污染便是消费的主题。农产品的品质是决意产值的主要要素，推广甜玉米（鲜食）栽培将对调解栽培业结构，促使农业经济扩展起到积极推动作用。 一、品系：台珍888，属鲜食甜玉米，该品系生育期100天左右，株型平展，株高 312厘米...
486 蔬菜种植百科 种菜教程
苹果着色期光照不足 补救有良方。九月是中晚熟苹果着色的关键期间，在此期间苹果沐浴光照是否丰富，能否充分着色，不但影响着苹果的品相，也直接关系到苹果的市场销售和果农的收益。那么，若在这个关键时候产生秋雨连绵或者长期间光照不足的天气，果农该经过何种方式予以补救，对此，西北农林科技大学园艺学院研究员安贵阳...
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