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菠菜的贮藏和保鲜

时间 : 04-25 投稿人 : 德瀚园艺 点击 :

1、菠菜的埋藏  

菠菜的贮藏和保鲜 | 蔬菜种植

大雪前将不抽薹的菠菜带根挖起,用稻草捆成0.5—1千克一把。在背阴高燥处挖深0.3米左右,宽0.7—1米的窄沟,将菠菜平放沟中,小心不要堆积和依靠得太紧,土壤封冻前培土15厘米左右,在寒冷时菠菜的培土冻结,而菠菜要正处于土壤冻结与不冻结边缘处。春节前将菠菜挖出,放在较暖和的屋中,待菠菜完全恢复后,则鲜嫩如初。 

2、菠菜的冻藏 

冻藏菠菜可分为普通冻藏和通风冻藏二种: 

(1)普通冻藏法:选择背荫干燥处,沿东西向设阴障,在障北侧的遮荫范围内挖一条或若干条沟,其规格因地区气候条件而异,在北京地区沟深多为15厘米左右,宽度依菠菜把大小和放置数量而定,一般为30厘米左右,然后在沟底铺一层细沙,待所温稳定降至0摄氏度以下,再将菠菜捆成把入沟,随即盖一层细沙,随着天气的变冷,分期盖土,其盖土厚度和次数因地区气候条件而定,北京地区多分为2—3次培土,总厚度为17—20厘米,在严寒季节可在上面再加盖草苫,保证沟内温度为~6—~8摄氏度,使叶子结冻,但根部不结冻。 

(2)通风沟冻藏法:此法基本上与普通冻藏法相同,其不一样点是,沟深12—15厘米,宽100—200厘米,在沟底沿走向挖2—3条深、宽各20厘米的通风道,并在通风道上横架单层秫秸,其上放菠菜,菠菜上再进行薄层覆盖,早先再分期覆盖,其盖土对策同普通冻藏法。沟内的通风道露出地表,初期应敞开,以利降温,使菠菜冻结,早先随天气变冷逐步堵塞。开春后,地温上升,再把通风道的草把子逐步移开。   

3、菠菜的冷藏 

冷藏重要是将菠菜维持在冰点附近的低温下而不使菠菜有显著冻结。其做法与冻藏大同小异。只是贮藏沟稍宽稍深,盖土也较厚,但盖土厚度和分期盖土时间应按照当地气候条件灵敏掌握,不然会使菠菜受热腐烂。 

冷藏的菠菜一般在立冬至小雪间起菜,随即下窖或短期贮藏几天,下窖后菜上可盖一层某蓝叶,沟顶盖秫秸或草苫。早先随天气转冷加盖草苫或纸被,使沟内温度稳定在0—2摄氏度。入贮后要堤防检查,必要时可倒动1—2次。 

上述贮藏措施能够更好地坚持菠菜的生机和耐贮性,下降贮藏损耗

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