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  • 莲藕的贮藏保鲜法
    莲藕的贮藏保鲜法
    1、沙藏法。选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间,叠放5-6层,最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。此法一般可保鲜60天左右。另外,...
  • 莲藕的贮藏保存鲜方法
    莲藕的贮藏保存鲜方法
    莲藕的贮藏保存鲜方法:1.薄膜帐藏法:用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。2.泥土埋藏法:先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5—6层,再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土,应以细软带...
  • 莲藕贮藏保鲜的“四法”
    莲藕贮藏保鲜的“四法”
    莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜,长江中下游及江南诸省为盛产区。莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一。然而,莲藕在贮运过程中易发生褐变,影响销售和出口。...
  • 莲藕保鲜剂的使用方法
    莲藕保鲜剂的使用方法
    将挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%——1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软,取出;再置于莲藕...
  • 莲藕片的速冻保鲜技术
    莲藕片的速冻保鲜技术
    一、原料挑选与预处理1、原料挑选莲藕应选用白色、新鲜的藕,藕身无锈斑,无发红、发紫,无病虫害。2、原料的预处理⑴原料清洗。将选好的原料浸入清水池中,逐条用软毛刷或软布将藕身表面洗刷干净。⑵截节、去皮。将清洗过的...
  • 莲藕的采收与贮存
    莲藕的采收与贮存
    一、适时分期采收莲藕采收过早影响产量,采收过迟品质下降,因此,应根据苗情的早迟和食用的需要来确定采收期。①花香藕:即刚长成型的藕称为花香藕,也叫嫩藕,这种藕的淀粉含量极低,具有鲜嫩甜脆的风味特点。花香藕的脚层叶黄绿...
  • 莲藕保鲜防褐变
    莲藕保鲜防褐变
    沙藏法。选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间,叠放5-6层,最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。此法一般可保鲜60天左右。另外,也可...
  • 莲藕简单储藏方法
    莲藕简单储藏方法
    作储藏用的莲藕,应为无病伤、质地坚实、藕肉肥厚、含水量少的地下茎,采收后不洗涤,表面带泥整支储藏。储藏方法:先用砖砌或用板条箱、木板等封围成埋藏坑,然后一层莲藕一层泥土,堆5-6层后,再覆盖10厘米左右细泥,细泥应细软带...
  • 莲藕贮藏保鲜的方法
    莲藕贮藏保鲜的方法
    1、沙藏法选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间,叠放5-6层,最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。此法一般可保鲜60天左右。另外,也...
  • 莲藕的贮藏保鲜方法
    莲藕的贮藏保鲜方法
    莲藕的贮藏保鲜方法:1.薄膜帐藏法:用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。2.泥土埋藏法:先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5—6层,再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土,应以细软带潮...
  • 莲藕简易储藏方法
    莲藕简易储藏方法
    莲藕储藏方法:先用砖砌或用板条箱、木板等封围成埋藏坑,然后一层莲藕一层泥土,堆5-6层后,再覆盖10厘米左右细泥,细泥应细软带潮,手捏不成团,并去碎石等杂物。埋藏时,莲藕要按顺序一排排放齐,避免折断。用水泥地板的房间埋藏,坑...
  • 莲藕的贮藏与加工
    莲藕的贮藏与加工
    一、贮藏用于贮藏的莲藕要求饱满、无机械伤,无对节漏气。贮藏方法有如下几种:1.沙藏:选地势高、背光、避雨处,用手捏成团松开即散的细沙铺垫底,放一层选好的莲藕后再铺一层细沙。如此沙藕相间,一层一层叠放至五六层。最后盖...
  • 如何挑选莲藕
    如何挑选莲藕
    第一招:看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。第二招:看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。第三招:看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不...
  • 莲藕泥土贮藏方法
    莲藕泥土贮藏方法
    泥土埋藏分露地埋藏和室内埋藏两种。露地埋藏应挑选耐贮品种,剔除有伤、断节漏气和细瘦的藕,在地势较高、背阴避光的地方,将泥、藕相间地层层堆成斜坡或宝塔形。再在上面用细泥覆盖。藕堆四周挖好排水沟,防止积水,如遇雨天...
  • 莲藕过冬巧储存
    莲藕过冬巧储存
    1.莲藕较少时,可以用水缸储存。先把要存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水1次,可存放2个月左右,并且能保持其白嫩鲜脆。2.藕较多时,可以用土坑储存。先挖一个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完...
  • 莲藕的保鲜方法
    莲藕的保鲜方法
    莲藕的保鲜方法将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。莲藕容易变色,主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%-1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软,取出;再置于LB莲...