芹菜在成长过程需大量养份，同时由于芹菜根系吸取能力较弱，因此追肥宜少量多次。芹菜在种植过程中除施足底肥外，还需追施大量氮肥，但切不可利用尿素，因为追施尿素使芹菜植株老化，纤维增多，并且发生苦味。生产实践证明，芹菜追施氮肥应以碳铵或淡水粪为好，追肥后可使植株细嫩，纤维减少，品质提升，同时在芹菜成长期适期喷施壮茎灵可使植物茎秆粗壮、叶子肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提高抗灾害能力，减少农药化肥用量，下降残毒。
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