(1)成品特色 色泽酱红，如同煮熟的咸蛋黄。
(2)配料比例 马铃薯20公斤，甜面酱10公斤。
(3)加工过程 将选好的小马铃薯(直径最好不超过2．5厘米)洗净、煮熟(不能煮至开花)，捞出用冷水浸凉，剥皮，晾干。当表层展现干爽状时，装入布袋中(如数量很少也可不装袋)，人缸酱渍。15-20天后即成。
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