最适储存温度：0摄氏度
相对湿度：95%RH以上
大心芥菜采收后应尽量储存于冰点以上的低温，以下降其呼吸率，延长储存期限。若大心芥菜储存温度太高或未去掉叶子，将因呼吸作用及其他代谢加强而消耗养份，其内部组织呈白色蓬松状，储存期大为缩短。
储存温度（摄氏度）051015常温（23摄氏度）
储存期限（天）30～4016～3010～168～102～5
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