豌芽菜菜是一种新型蔬菜，它是以豌豆种子为质料培养而成的龙须豌芽菜苗。临盆豌芽菜菜具有投资少、风险小、扩展周期短（一样平常只需7――10天）的特色，每公斤和豌豆种子可临盆出1――1.5公斤龙须芽苗。因为豌芽菜菜人品柔软，富含维生素Ｃ和、铁等元素，并且无净化，因此市场远景较好。现将豌芽菜菜的培养要领先容以下：
1、质料准备 豌芽菜苗扩展适温为18――23℃。当室外匀称气温高于18℃，可不需任何掩护举措办法栽培。栽种豌芽菜苗的规模比力广，如可选择天井、闲置的平易近房、年夜棚、阳光温室等处栽培；夏天、旱春和晚秋可利用加温举措对策举办栽培。栽培前需准备好栽培架、栽培器皿、基质、喷水举措方法、加温举措方法、浸种器具。栽培架可用角铁、钢筋、竹木、砖优等质料制成，一样平常设3――6层，每层间距为30――40厘米，宽度依育苗盘的长度而定。栽培器具一样平常选用轻质塑料育苗盘，规格为长60厘米、宽25厘米、高3厘米阁下，或长34厘米、宽25厘米、高5厘米。年夜面积栽培应装置徽喷举措办法，小范围栽培应备有喷雾器、喷壶和塑料桶、缸等。基质一样平常选用无毒、质轻、持水才能强、利用后残留物易于处置惩罚的清洁消息纸、白绵布、无纺布等。
2、精选种子 培养豌芽菜菜可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种类，且必须对种子举办精选， 保证种子有较高的纯度、净度和抽芽率，子粒丰满，并且请求是未遭到净化的新种子。
3、浸种催芽 浸种前晒种两天。先用水温为20――30℃的洁净水淘洗2――3遍，然后用凌驾种子体积2――3倍的水浸泡种子18――24小时（夏天浸种时光应稍长，夏日浸种时光应稍短）。浸种竣事后再用淘洗种子2――3遍，然后轻揉搓并用水冲去种皮黏液，最初捞出种子沥去过剩水份。冬春严寒季候浸种后，需将种子放在平底且漏水的器具中，上盖湿布，置于18――23恒温处催芽。约经48小时，当种子显露芽时便可收获。
4、定量收获 先在冲刷洁净的塑料育苗盘盘底铺一层消息纸，让纸吸足水份，然后将催过芽的种子均匀地撒播在湿基质上，一样平常60厘米×25厘米×5厘米巨细的育苗盘，每盘可收获450――500克；34厘米×25厘米×5厘米巨细的育苗盘，每盘可收获300――350克。收获后，每6盘为一摞，置于栽培架上，用玄色塑料膜隐瞒，在18――23℃下再举办“叠盘催芽”。在此时代，天天应举办一次替换苗盘高低、前后地位的事情，同时给苗盘均匀喷水。等芽长达2――3厘米时，便可将苗盘移至栽培架。若是气温合适豆芽扩大，浸种后可直接收获上架。夏日栽培，种子必定要淘洗洁净，以防止种子糜烂、病害伸张。
5、芽苗治理 芽苗扩展时代主要是抓好光照和水份的治理。应将芽苗摆设在中光区或弱光区。如室内光芒过强，可用黑布或遮阳物适当遮挡窗子。为使芽苗鲜嫩多汁，天天需喷淋或喷雾2――3次，喷水量以抑制苗盘内基潮湿、不年夜量滴水为度。同时浇湿空中，以保持空气绝对湿度在85％阁下。阴、雨、雾、雪气象或温度低时应少烧水，低温、枯燥时应多浇水。坚持天天透风、调治湿度，防止病害出现。
6、合时采收 当芽苗高10――12厘米，顶部复叶刚睁开，苗呈浅黄绿色时好可采收。采收要领是从距基部2――3厘米处剪断，然后按每盒100克装盒或按每袋300――400克装袋上市。
