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1.重要原辅料。新鲜莴笋30公斤、白砂糖25公斤、糖粉5公斤、石灰1.2公斤、山梨酸钾20克。
2.工艺流程。配料→挑选、处理→浸石灰→热烫→糖煮→浸渍→煮制→防腐→上糖衣→包装。
3.操作要点说明。①挑选、处理：选用成熟度适宜，不老不嫩的新鲜莴笋，削去莴笋外皮，修平整，切生长4厘米、宽2厘米的长形条。
②浸石灰：将莴笋条放入5%的清石灰液中浸泡12小时，然后清水冲洗几遍，冲掉残余的石灰。
③热烫：莴笋条放入热水锅中，煮沸15分钟后捞出，投入冷水中冷却。
④糖煮：将冷透的莴笋条和70%的白砂糖一同入锅。待糖溶化，煮沸，然后煨糖20分钟起锅。
⑤浸渍：将莴笋条和糖液一同入缸，浸渍3天，使莴笋条充分汲取糖液。
⑥煮制：将莴笋条和糖液重新放入锅中，并加入剩余的30%的砂糖。先用大火再用中小火煮制，约煮90分钟，煮到莴笋内外糖渗透时为止。
⑦防腐：向煮好的莴笋条添加山梨酸钾防腐。
⑧上糖衣：沥去莴笋多余的糖液，放到糖粉中拌匀，筛去糖粉，放在案板上晾凉。
⑨包装：将莴笋条装入食品袋中。
有机生菜种植具体措施科学浇水缓苗水后要看土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数。一般5-7天浇一水。气温较低时，水量宜小，浇水间隔的日期长;生长盛期需水量多，要保持土壤湿润;叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均，造成裂球和烂心;保护地栽培开始结球时，浇水既要保证植株对水分的需要，又不能过量，控制田间湿度，...
2702 生菜 生菜行业资讯首先我们在木耳菜播种之前要对土壤进行松土，准备好种子，然后进行施撒，最后就是为木耳菜施肥了，下面介绍木耳菜施肥的一些相关知识。 木耳菜的生长过程中需肥量和需水量都很大，因此对木耳菜的肥水管理要贯穿在整个日常管理工作中。在施足基肥的基础上，生长期间还要多次追施速效氮肥，木耳菜栽培的整个过程中不可缺肥，...
765 种菜知识 蔬菜种植教程菠菜中发生率最高的病害主要是霜霉病、枯萎病和白斑病等。现将这些病的识别与防治方法介绍如下：菠菜霜霉病菠菜霜霉病症状：主要危害叶片正面，病斑淡黄色，不规则形，大小不一，直径3－17毫米，边缘不明显。病斑扩大后，互相连接成片，后期变褐枯死。叶片背面病斑上产生灰紫色霉层。病害从外叶逐渐向内叶发展，从植株下...
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312 蔬菜种植教程 种菜注意事项洋葱成长异常会引起卖相不佳，而卖相不佳则会影响到洋葱的销售，所以当发生洋葱成长异常的情况时.要导致看重，及早解决，洋葱成长异常一般与气候、选种、营养物质失衡、病虫害等 因素有关，下面就为大家具体解析这些 因素。 1．1气候 因素洋葱是典型的小苗春化型二年生植物，其幼芽长到一定大小后(茎粗达0．7c...
427 蔬菜种植技术 种菜禁忌五彩甜椒在不同的地区、保护设施等条件下，播种时间不一样。例如早春大棚栽培一般在10月中旬播种育苗，越冬温室栽培则在在8月中旬育苗。北方露地播种在2-3月，南方8-10月。下面就来介绍下五彩甜椒的种植方法。五彩甜椒的种植方法有哪些？1.催芽整地选用饱满、健壮、无病虫害、无霉变的种子，在浸种前2-3天在...
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1732 蔬菜种植教程 种菜教程“果树一年结果多，一年结果少，甚至不结果，这类征象在苹果、梨等个别果树上体现尤为显著，人们把这类征象称之为果树的大、小年”。西北农林科技大学园艺学院副教授高华说，大家都知道，苹果树的负载量太高了，很容易形成大小年。它不仅酿成产量降低、果实品质变劣，下降了商品价值，而且容易引起...
2128 蔬菜种植常识 蔬菜种植技巧生姜的催芽是生姜临盆的重要环节，生姜催芽的优劣直接影响其长势的强弱。现先容一种宁静轻便的催芽要领。 1.掰种：在初春3月15日前后，选择好天，把姜种从地窖里挖出，放在清洁的处所举办掰种。掰种时将种姜掰成巨细根本相等的种块。可一块一芽，也可一块两芽。掰种的数目，一样平常每亩300kg-350kg...
2598 种蔬菜技术 种菜教程京玉352薄皮甜瓜棚室种植技术。本期节目重要内容：京玉352薄皮甜瓜适宜冬春茬棚室种植，目前，在辽宁，山东、河北、河南等地区都有栽培，京玉352薄皮甜瓜的座果率高，结瓜能力强，可多茬采收，订植后60天就能采摘上市，经济效益较高，薄皮甜瓜原产于中国日本朝鲜等国，薄皮甜瓜果实较小，单瓜重一般...
1259 蔬菜种植教学 大棚蔬菜种植技术近日，四川省芦山县副县长张开义对竹荪生态菌业项目基地进行了现场考察，并督促项目负责人，务必在7月20日前完成实验楼、专家培训楼主体工程建设，保证竹荪基地的有序发展。据了解，该竹荪基地是民革四川省委会指定援建的灾后重建产业发展研发项目，拟通过研发、试验、推广，以实现教学科研成果转化、灾区产业振兴发展和...
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