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1.重要原辅料。新鲜莴笋30公斤、白砂糖25公斤、糖粉5公斤、石灰1.2公斤、山梨酸钾20克。
2.工艺流程。配料→挑选、处理→浸石灰→热烫→糖煮→浸渍→煮制→防腐→上糖衣→包装。
3.操作要点说明。①挑选、处理：选用成熟度适宜，不老不嫩的新鲜莴笋，削去莴笋外皮，修平整，切生长4厘米、宽2厘米的长形条。
②浸石灰：将莴笋条放入5%的清石灰液中浸泡12小时，然后清水冲洗几遍，冲掉残余的石灰。
③热烫：莴笋条放入热水锅中，煮沸15分钟后捞出，投入冷水中冷却。
④糖煮：将冷透的莴笋条和70%的白砂糖一同入锅。待糖溶化，煮沸，然后煨糖20分钟起锅。
⑤浸渍：将莴笋条和糖液一同入缸，浸渍3天，使莴笋条充分汲取糖液。
⑥煮制：将莴笋条和糖液重新放入锅中，并加入剩余的30%的砂糖。先用大火再用中小火煮制，约煮90分钟，煮到莴笋内外糖渗透时为止。
⑦防腐：向煮好的莴笋条添加山梨酸钾防腐。
⑧上糖衣：沥去莴笋多余的糖液，放到糖粉中拌匀，筛去糖粉，放在案板上晾凉。
⑨包装：将莴笋条装入食品袋中。
症状辨认主要危害茄子叶子，早期在叶面上构成小白粉斑，病斑不停扩展，前期数个病斑连片包围所有叶面，白粉加厚，转为淡灰色，叶子组织变黄干涸。 病原Sphaerothecaruliginea(Schlecht)Poll.，称单丝壳白粉菌，属子囊菌亚门真菌。但在田间一样平常罕见的是白粉菌的无性世代Oidi...
2077 蔬菜 种菜教程
温度温度控制,苦瓜喜温，较耐热，不耐寒。种子发芽适于30～35℃，温度在20℃以下时，发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右，约15天便可育成具有4～5片真叶的幼苗，如在15℃左右则需要20～30天。在10～15℃时苦瓜植株生长缓慢，低于10℃则生长不良，当温度在5℃以下时，植株显著受害。但温度...
1981 苦瓜 苦瓜综合
在马铃薯被引种到中国将近五个世纪后，这种多年生草本作物开始正式被确定为中国人的主粮之一。中央电视台新闻中心官方披露，预计到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。1、中国新主粮为何是马铃薯？1）2015年，中国粮食产量顺利实...
1112 种蔬菜技术 种菜教学
夏季炎热，种植香菜首先是选择好品种，应尽量选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如北京香菜、华北大叶等。在种植时还要选择土壤比较肥沃、保水保肥性好，旱能浇、涝能排，最好是5年以上没有种过香菜的地块。种前亩施腐熟农家肥4000公斤、饼肥100公斤。前茬作物残体要清除干净，以减少病虫害发生。种植时畦宽1～...
2986 香菜 香菜种植技术
富士苹果普遍存在着果实偏斜征象是咋回事？果实偏斜，虽对内在质量无多大影响，但对外观质量和商品价值却是不利的。那么，发生富士苹果偏斜果的起因是什么，应当怎样预防呢？1.果实着生部位不适。凡着生于两侧，尤其是向上着生的果枝，所结果实的偏斜率达60%-70%；而向下着生的果枝，偏斜率多在20%以下。因此，...
524 蔬菜 种菜教程
空秆是玉米生产中常见的征象，空秆率的高低直接影响着玉米产量，应针对不一样 因素，采取相应办法，增加科学管理，才能提升玉米产量。 一、玉米空秆出现的 因素 1、营养物质失调。在雌穗分化阶段，如果养分不良，光合面积较小，有机物积累少，雌穗发育不良，空秆率提升。玉米旺长阶段，矿质营养物质供应过量，...
956 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”。西蓝花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。那么你知道西兰花怎么吃有营养吗？有什么好处？需要焯水吗？一、西兰花怎么吃有营养1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或...
2212 种菜知识 蔬菜种植教程
茄子黄萎病 该病是比力难治的病害，在西红柿、辣椒、土豆上也可出现。在叶子上，早期是叶脉间发黄。逐步变褐，边沿枯逝世或全叶枯黄，叶子似乎“花皮西瓜”。视察所有植株，可见发病叶片由下向上成长，拔出根后，将根和茎纵向切开，可见维管制变褐色或玄色。 茄子黄萎病苗期病发少，一样平常在茄子订植后不久开端病发，...
1433 蔬菜种植技术 种菜教程
传统成长点直插法，因操作简单，嫁接速度快，成本低及防病成效好而显著优于依靠接法，但要求技术熟练，管理严格，初学者嫁接成活率不高，从而阻碍了该技术的推广。成长点直插法成功的关键，就是要呵护好砧木的子叶节环及子叶。缭绕这一点，笔者对该法进行了革新。结果表明，革新后的办法直观易学，可使初学者第一次嫁接成活...
1811 蔬菜种植常识 蔬菜种植注意事项
在黄花菜的生长过程中，在雨水较多、土壤中又含有大量未腐熟的有机质肥料时。黄花菜蛴螬危害尤重，常咬食幼根、嫩茎，引起缺株、断垄。今天小编和大家分享黄花菜蛴螬科学用药的防治方法。 黄花菜蛴螬科学用药的防治方法： 1.在栽植前和收获后深翻土地，将耕层内的害虫翻到地表，促其自然死亡。 2.使用有机肥料要充分...
2038 蔬菜种植常识 种菜教程
越来越冬的西红柿种植者反映，大棚西红柿种植中西红柿不坐果怎么办？不要着急，接下来就由小编详细的为您介绍下，大棚西红柿坐不住果的解决方法。 大棚西红柿坐不住果的解决方法： 1、控制西红柿长势，防止徒长。温度过高特别是夜温过高，会使植株营养消耗增大，积累减少，导致花芽分化不良，坐果难。土壤湿度大、氮肥使...
2791 蔬菜种植知识 种菜技术
刺儿菜在村落是一种比较常见野菜之一，又名曲曲菜、刺菜，常成长在山坡、荒地、路旁或田间。刺儿菜还有一定的营养物质价值，具有止血化瘀、消肿祛毒的作用，由于它的市场需求增多，人工栽培兴起。但是在栽培时需要小心部分问题，下面一起来看看吧。1、土壤刺儿菜对于土壤的要求不高，只要在肥力极好的土壤上皆能正常成长，...
2092 蔬菜种植教程 大棚蔬菜种植技术
8月28日，三亚市发改委(市稳价办)表示，由于近期三亚降雨较多，蔬菜市场价格波动较大，特别是本地叶菜受灾严重，供应不足，价格持续高位运行。三亚继续启动应急调控机制，以应对降雨对蔬菜市场价格的影响。什么时候调控?此次启动应急调控时间为2018年8月25日-9月8日(共15天)，每斤补贴多少钱?三亚市发...
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