紫甘蓝在我国的种植食用仅有五六年的时间，但随着社会的扩大，紫甘蓝作为一种养份充足的特菜品类，已经受到了越来越多消费者的青睐，众多紫甘蓝栽培户也因此收到了较高的经济效益。在寿光市洛城街道杨家尧河村附近，许多菜农也选择了栽培露地或拱棚紫甘蓝，但笔者发现，当地的紫甘蓝栽培管理比较粗放，收获后的品质也相对较差，因此卖不上很高的价钱，下面就向菜农朋友介绍一下高品质紫甘蓝的栽培技术，以期获得更高的经济效益。
紫甘蓝属喜冷凉的蔬菜，不耐酷暑，所以夏天种植地点应选择在气温较冷凉的地方。紫甘蓝夏天种植的目的重要是保证8-9月份的供应，所以在选择适宜种植地点的同时，在种植过程中要精心管理，采取必要的对策。
1、适时播种
选择适应性强、抗热性较强的品系，适时播种，一般在4月下旬至5月下旬采用小拱棚育苗。
壮苗的标准是：未经过春化阶段的具有6-8片真叶的较大壮苗，下胚轴和节间短，叶子厚，色泽深，茎粗壮，根群发达。这样订植后缓苗快，成长恢复快，对不良环境和病虫害抵抗力强。
2、订植
定值地应选择地势较高较干燥处，以利排水排涝。
定值前要施足底肥，一般每亩施用土杂肥、堆肥、猪粪等有机肥4000-5000公斤，可掺入过磷酸钙20-30公斤、硫酸钾50公斤一起施用，以加强磷钾的含量，于土壤耕耙匀称后整地做畦。
做畦分为平畦和垄畦，平畦一般宽1.5米，长5-7米，垄畦宽0.6米，长6-7米。
垄畦定值一般用水稳苗，即先开沟浇水再将苗子定值沟内。平畦是先挖穴栽苗，后灌水。订植密度行株距为60×50厘米，每亩2000-2200株。
3、温度管理
订植后7-10天内，白天温度抑制在25-27摄氏度、夜间13-15摄氏度。
在进入连做期和结球期，白天温度抑制在18-20摄氏度、夜间12-15摄氏度。若白天温度超过25摄氏度，要打开薄膜放风。温度低于17摄氏度时.要盖膜防风。
4、肥水管理
紫甘蓝需肥量大，除重施底肥外，小苗期要少施薄施有机肥，移栽后一周应随水施入少量氮肥(7-10kg/亩硫酸铵)。
连作叶产生时追腐熟人粪尿加尿素，连座叶成长盛期要沟施腐熟有机肥加氮磷肥，包心的前期和中期要各施一次氮钾肥(追肥的详细用量一般为每亩有机肥2000-3000千克，尿素10-20千克，过磷酸钙10-20千克，硫酸钾8-10kg)。
施氮钾肥能够提升紫甘蓝的含糖量，施氮磷肥能够提升蛋白质含量，施磷钾肥能够提升纤维素含量，所以紫甘蓝要堤防氮磷钾肥的配合施用，这是高产优质的关键。
其它，如果土壤过于干旱则容易导致缺钙征象，也就是常见的“干烧心”。
在缺硼的土壤上成长的紫甘蓝会酿成产品顶部发育不良，结球不紧，从而影响产量和品质，所以在紫甘蓝种植过程中也应看重钙肥和硼肥等微量元素的施用。
5、浇水
雨季下过热雨后，要准时浇灌井水，来下降地温，加强土壤含氧量，有利于根系成长，减少热雨危害，同时也能够避免叶球腐烂。
6、中耕
中耕锄草工作以浅中耕为宜，划破地皮即可，以除尽杂草为主。
7、防病治虫
①黑腐病和软腐病：发现病株准时拔除，并喷施77%可杀得500倍液或新植霉素400倍液。
②霜霉病：喷施64%杀毒矾500倍液或75%百菌清500倍液防治和治疗。
③菌核病：喷施40%菌核净1000倍液或50%扑海因1500倍液防治和治疗。
④蚜虫和菜青虫：用20%杀灭菊酯3500倍液防治和治疗。
8、收获
紫甘蓝进入结球末期后，当叶球包合达到相当紧实时，即可收获。收获标准是叶球充分紧实，切去根蒂，去除外叶、损害叶，做到叶球干净，不带泥土。有病的叶球和腐烂有污染物的叶球不能做为商品上市。
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