刺梨是云贵高原及四川西部高原特有的野生资源，以贵州、湖南湘西为主产，云南次之，四川西部凉山地区、川北、川东地区也有分布，其它，重庆的潼南县桂林镇也有很长的繁育历史，下面我们就一起来看一看刺梨的产地分布吧！
贵州刺梨
贵州的毕节、六盘水、铜仁是刺梨资源最为充溢的地区，安顺现栽培一种无籽刺梨，很受广大消费者喜爱，贵阳的周边分布亦广。能够说，刺梨在贵州作为药食两用品系已有很久的历史，人们把它作为水果来吃，或者用于泡酒已成为习惯，到了每年的8～9月产新季节，大街小巷都能看见有刺梨干果和鲜果出售，并且有厂家把它视为“炎黄圣果”进行开发，生产成饮料进入超市，物美价廉。
开封刺梨
河南开封从1993年开始在黄河故道地区栽培刺梨，相较于西南栽培区，刺梨收获的季节提前一个月左右，在7～8月的三伏天收获，是刺梨干果的主产区。
湘西刺梨
湖南湘西的野生刺梨资源也比较充盈，重要分布于凤凰、保靖、吉首、古丈、永顺、龙山等县市的一些乡镇，2000年前统计全州有400万株左右，年产量50万千克以上。刺梨因其维生素C含量充溢、风味独特的特征，重要用来生产各种类型刺梨饮料如刺梨原汁、刺梨王浆、刺梨酒、刺梨可乐、刺梨汽水等，还可用来生产刺梨蜜饯、刺梨罐头、刺梨果酱等。
凉山刺梨
四川凉山地区一向都有把刺梨做菜（去刺洗净，去掉果籽，舂碎出汁，加盐少许，味道可口），泡酒的历史，西昌及冕宁一些地区已扩大起了以刺梨饮品果汁及刺课酒为主的地方特色企业。
恩施刺梨
湖北恩施自治州的利川市等河谷地带有大量分布，一般做野果食用，到目前为止，还没有对其开发。
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