柚子果肉含维生素C较高；有消食、解酒毒功效；现在正是柚子上市的时候，那么怎么判断柚子有没有成熟？怎样去挑选柚子呢？下面就来听听湖南湘西柚子栽培户李大爷的经验吧；
买的时候怎么去判断柚子有没有成熟？
1、闻：即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁！
2、叩：即按压叩打果实外皮，看它是否下陷；下陷没弹性的柚子质量较差；
买柚子的时候堤防，熟了的柚子，味道闻起来会很香，你买的时候再按压一下它的外皮，熟的柚子外皮会往下凹陷，表面薄的基本上就能够买了！
3、如果买到还不是很熟的柚子，几天就好了，急的话可采取这些催熟方法，迅速弄熟：
（1）、大米催熟法！用普通的大米，将你想要催熟的柚子埋进米里，一般5天以后，水果就能完全熟透！能够根据水果本身成熟的程度减少或加强时间；
（2）、香蕉，苹果催熟法！将想要催熟的柚子与香蕉或者苹果放在一起，用袋子系紧，一般3天以后就能完全熟透！
市面上各色的柚子那么多，要怎么去挑选呢？
1、表皮细腻光滑的柚子比较好吃，柚子的表皮如果比较粗糙、太黄，可能是因为摆放时间较长或者成长的不佳，表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好，汁多味甜；
2、表皮薄的柚子好吃，用刀子切开柚子，如果皮比较厚说明不会太好吃，好吃的柚子一般皮比较薄；或者用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚；
3、较重的柚子好吃，较重的柚子含水分较多，所以比较好吃，同样大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二个，小心不要同时利用左右手比较，因为左右手的感觉阈限不一样；最好是应用秤量一下；
4、上尖下宽的柚子比较好吃，如果上面的颈部比较长，则说明肉少皮多，最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子；
5、水分多的柚子好吃，可切开柚子，查看柚子果肉水分，如果柚子果肉较干，吃起来会太硬、太涩，缺少甜味；
附：柚子保存办法
1、刚买回来的柚子就吃可能感觉水份比较少，那是因为还没有充分糖化，将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃会感觉水份显著增多。
2、柚子存放应最好处于通风处，温度不宜太低！最好在＋10度以上！
3、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂的，当然，喝酒吃柚子此类机会也比较少！
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