花椰菜俗称菜花，其花球颜色洁白，质地细嫩，外形美观，风味鲜美，含有充盈的维生素、矿物质和蛋白质等营养物质成分。在田间管理技术上应小心以下几个环节：
1、缓苗期 定值后准时灌足定值水，缓苗后结合中耕覆土1-2次。早先按照天气状况，恰当灌水，以坚持土壤湿润。
2、连做期 连做前期应经过抑制灌水墩苗，促使根系发育，增强抗逆性。一般早熟品系蹲6-8天，中晚熟品系蹲10-15天，当植株结束墩苗后要灌一次透水，结合灌水每亩追施氮肥10-15公斤，同时用0.2%的硼砂溶液叶面喷施一两次。连座中后期要增加肥水管理，以出现强大的同化和汲取器官，为高产打下良好的基础。
3、结球期 要坚持土壤湿润，适期灌水，并结合灌水追施氮肥5公斤，磷酸二铵10公斤，钾肥10-15千克。还可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液一两次。
4、束叶 当花球直径约3cm大小时，进行束叶。即把花球周围的叶片向里折两三片或将上部叶片用绳子束在一起，防止日光直射，以提升花球品质。若花球暴露在日光下，容易使花球由白色变为淡黄色，直至变为紫绿色并可生成小叶，使品质和商品性降低。束叶后需要经常检查，以防露光。束叶不可过早、过紧，经免妨碍花球成长。
