冬天使用设施反季节种植苋菜，分批播种、分批采收，春节前后即可上市，亩产可达2000千克，每kg售价高达20元。
品类选用 选用大红袍、全叶红等抽薹开花迟的红色圆叶型苋菜品类。
播前预备 播前15—20天按耕深15—17厘米的要求耕翻晒垡，熟化土壤。结合耕翻每亩施腐熟人畜粪1500—2000kg、饼肥20—25kg、草木灰50千克、复合肥10—15kg。整地做畦，畦宽2.8—3米，沟宽25—30厘米、深18—22厘米。
播种 11月下旬播种，每亩用种量3—3.5千克。苋菜种子小，为保证撒播匀称，可将种子与细沙以1：2—3的比例拌匀播种。播后用脚踏实，镇压畦面，同时覆盖棚室薄膜保温。当日平均气温稳定降低到12—15摄氏度时，架小中棚盖膜。
田间管理 在苗有2—3张叶子时施第一次肥，12—15天后再次施肥，早先每采收一次施一次肥，每次每亩施尿素5kg，同时恰当施稀薄人粪尿。冬天气温偏低，需关闭棚室保温；次年3月中旬早先，棚温超过32摄氏度时揭膜通风散湿；4月下旬早先撤去小拱棚；5月中下旬撤去棚室和中棚。
防治和治疗病虫 重要病害是白锈病，发病初期可用25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液或杀毒矾64% 霉·锰锌可湿性粉剂400—500倍液喷雾防治和治疗，每隔5—7天一次，间断防治和治疗2—3次。重要害虫是地下害虫，可采取人工捕捉和毒饵诱杀相结合的办法防治和治疗。
