(1)选地与整地
栽培胡萝卜，选择前茬作物腾地早，施肥量大，土壤营养物质消耗量少，并且前茬作物不与胡萝卜同科属的地块最好。在前茬作物收获后，应准时清理园田，深翻土层20厘米以上，纵横旋耕细耙两遍，把表土整细整平，再清一遍田间残根及杂草，进行晒土。结合深耕土壤，应施入底肥。详细办法是把底肥匀称铺在地表上，然后把底肥翻入土壤中，与土壤充分混在一起，每公顷(15亩)施底肥量在75000千克左右。同时，还应适量增施氮、磷、钾肥，将氮、磷、钾与底肥掺到一起再深翻。每公顷(15亩)可施入碳铵150千克，过磷酸钙450千克，硫酸钾150千克或草木灰1500千克-3000千克。
土层较薄，地势低且多湿地段，应采用高畦或小垄种植，土层深厚，地势高且干燥的地区，应采用平畦种植。若高垄种植，则一般垄顶部宽20厘米，垄高15厘米-20厘米，垄底宽25厘米-30厘米，垄距50厘米-60厘米，每垄栽2行；若平畦种植，则一般畦宽1米-2米不等，畦长可按照畦平整状况和浇水条件而定。
(2)播种
秋天适宜的播种期是7月中、下旬至8月上、中旬。播种前种子晒干后应将毛搓掉。进行发芽试验，按照发芽率来肯定用种量。为了播种匀称，可用适量草木灰或细土与种子掺匀再播种。
播种办法：平畦可采用条播或撒播，垄作采用条播或点播。
(3)田间管理
发芽期：播种后要避免暴雨拍实土面影响出芽。一般可在畦面上盖一层麦秆，既遮荫保湿又防雨。
从播种到出苗一般间断浇2次-3次水，经常坚持土壤湿润。土壤湿度维持在65%-80%为宜，利于种子发芽。
小苗期浇水。应恰当抑制，以土壤坚持见湿见干为原则。
叶部成长期浇水。应恰当抑制浇水，进行中耕盖土墩苗。
追肥与中耕盖土：从定棵到收获一般追肥2次-3次，至封垄前施完。
