生产实践中，全面了解胡萝卜的需肥规律，掌握科学的施肥技术，对提升产量、改善品质，达到合理投入、高效产出的目的非常主要。
需肥特性
据研究：每生产1000公斤胡萝卜，需氮2.4-4.3公斤，磷0.7-1.7公斤，钾5.7-11.7公斤。其吸肥规律体现为：生育初期迟缓，中后期根系开始膨大时成长急速加强，养份吸取也随着生育量的加大而加强。在播种后的两个月内，各因素的汲取量不大，随着根部的膨大，汲取量明显加强，汲取量以钾最多，其次是氮、钙、磷和镁，依次减少。在收获时叶子中的钾最多，其次是氮、钙、镁，磷很少。而在根部中钾和氮最多，其次是磷、钙和镁。胡萝卜对氮的要求以前期为主，在播种后30-50天，适量追施氮肥很有必要，如此期缺氮，根的直径显著减小，肉质根膨大不良。不一样形态的氮对胡萝卜的成长影响很强。胡萝卜对磷的汲取较少，约为吸氮量的1/3。当土壤中有用磷含量少时，增施磷肥的成效显著，随着施肥量加强，产量亦有加强的趋势。对于磷吸取系数比较大的石灰性土壤上，施用较多的磷肥作底肥，有益于植株早期成长和后期根系的膨大。钾对胡萝卜的影响重要是使肉质根膨大，生产中应看重钾肥的施用，避免土壤缺钾，特别是在肉质根膨大期，要保证钾肥的提供。
施肥技术
施足底肥。胡萝卜根系入土深，适于肥沃疏松的砂壤土。播种前应深耕，施足底肥。每亩施腐熟厩肥和人粪尿2000-2500公斤，过磷酸钙15-20公斤，草木灰100-150公斤。如果仅用化肥，每亩可用硫酸铵20公斤，过磷酸钙 30-40公斤，硫酸钾30-35公斤。施用的措施有撒施和沟施两种，凡施用固体肥料都应与细土掺匀后混施。施肥对肉质根的形状影响较大，化肥用量多而有机肥少时，畸形根比例明显加强；增施腐熟有机肥做底肥，能够减少畸形肉质根的发生。若施用未腐熟的有机肥，易加强畸形根。
合理追肥。胡萝卜除施足底肥外，还要追肥2-3次。一般第一次是在出苗后20-25天，长出3-4片真叶后，每亩施硫酸铵5-6kg，钾肥3-4公斤。第二次追肥在胡萝卜定苗后进行，每亩可用硫酸铵7-8kg，钾肥4-5公斤。第三次追肥在根系膨大盛期，用肥量同第二次追肥。施肥的种类除化肥外，也可利用腐熟的人粪尿，每亩 1000-2000公斤。追肥的办法，能够随水灌入，也能够将人粪尿加水泼施。成长后期应防止肥水过量，否则易酿成裂根，也不利于贮藏。
巧施微肥。胡萝卜对钙的汲取较多，钙含量多时会使胡萝卜糖分和胡萝卜素含量降低，缺钙时易导致空心病；胡萝卜对镁元素的汲取量不多，镁含量越多，其含糖量和胡萝卜素含量也越多，品质越好。底肥中施用钙镁磷肥，可分别于幼芽期、叶子成长盛期各喷施一次。肉质根膨大初期和中期用0.1%-0.25%的硼酸溶液或硼砂溶液各喷施一次。
