柿子是我们在秋季经常会食用的一种水果，其口感淡甜中带着酸涩，恰是人生滋味；我国也是柿子树的栽培大国，全国的种植面积达20万公顷，其适应性极强，能在自然条件较差的山区成长，还拥有较好的生态经济及药用价值；那么柿子要怎么泡才能过冬呢？
一、柿子要怎么泡才能过冬
柿子不能用泡一整个冬季，一般来说将树上刚变色发硬的柿子摘下来，放在80度的非开水中浸泡五分钟，然后待水温快速下降至40度的时候捞起放入缸中装好，然后封口摆放在通风之处三至五日就可取出食用了，其味是甜、脆有股果香的味儿！但是将柿子长期摆放也会引起柿子的腐烂，想让柿子过冬能够将柿子保存在温度在7-13度的冰箱中；或者进行机械冻藏，即将柿果摆放～20摄氏度冷库中24小时-48小时，待柿子完全冻硬后放进～10摄氏度冷库中贮藏！贮存期在3～4个月左右；
柿子在我国有近千年的历史，重要是制成柿饼进行食用，《礼记.内则》中规定了柿是国君日常食用的31种美味食品之一，北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱”！千年的繁衍引起我国的柿子品系繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品类有1058种，其中有很多是我国的特有品类！
二、柿子的价值
柿子在进行食用时，除了我们平时的直接食用和制成柿饼，它还能制成柿子酒和柿子醋等产品，口感十分芳香动人；传统中医中柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压；李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功；在园林绿化方面，柿子树树干虬曲，有着一股沧桑悠远的气质，落叶后柿子实殷红不落，像一个个小灯笼挂在树梢，具有上好的观赏成效！
以上就是关于柿子的个别相关小知识了，在进行柿子的食用时，最好是成熟后尽快食用，不要摆放太久，如果不是必要的话，能够去市场上购买新鲜的柿子！
