有机菠菜是一种很常见的蔬菜，有一定的营养物质价值。有机菠菜有许多种吃法，怎么吃均是很有养分的。下面就介绍一下加工有机菠菜的两种对策：
干菠菜
原料选择：选择叶大无伤的菠菜作原料，除去老叶和根。
制作过程：将菠菜洗干净，装入烘筛进行干燥，温度抑制在80摄氏度，烘制时间一般为4小时左右，干制后含水量要求在6.5%以下。
速冻有机菠菜
原料选择：选用鲜嫩、无黄叶，无白斑，无抽薹，无病虫害的圆叶品类菠菜。
预处理：因有机菠菜水蒸发快，易腐烂变质，采收后要准时处理，剪掉根头，修去根须，挑出抽薹株。
烫漂：用清水将菠菜洗净，捆成小把，排放入竹筐，然后进行烫漂，先烫根部1分钟，再烫叶片1分钟，小心不要漂烫过度。
冷却：烫漂后的有机菠菜要立刻投进冷水中冷却，至中心温度为10摄氏度，冷却速度对菠菜影响更强。
冻结：冷透的有机菠菜沥去水分，整齐地摊放在长18厘米，宽13厘米的格子内，置于零下35摄氏度左右的速冻机中冻结，至中心温度为零下18摄氏度以下。
包冰衣：冻结后对有机菠菜进行包冰衣。将冻好的菠菜取出，放进3～5摄氏度的冷水中浸渍3～5秒，立刻捞出。包好冻衣的菠菜，装进聚乙烯塑料袋密封，在零下18摄氏度以下冷藏。
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