凤梨，生长于美洲、欧洲、亚洲的60多个国家，是一种世界性的热带水果。夏威夷总产居世界第一，有“凤梨王国”之誉。凤梨，果实硕大，肉色金黄，清香四溢。在我国与香蕉、荔枝、柑桔一起列为岭南“四大名果”。
凤梨,又叫凤梨,属于凤梨科,多年生草本植物。适应性强，能粗生快长。定植后2年即可结果，8---9月成熟，有“快速水果”之称。据载，原产于美洲巴西。1492年哥伦布和水手跨上西印度群岛的一个岛屿时，看到岛上村庄里长有大量凤梨。这里住有栽培凤梨的印弟安人。随之传入印度、菲律宾等国家。16世纪中期，由萄萄牙传教士带入奥门，然后，引种到华南和台湾等地。以后盛产于广东、广西、云南、福建等地。现在每到凤梨成熟时节，各地满街可见黄橙橙的凤梨。
凤梨，肉脆汁多，酸甜可口，含有较高的营养物质。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及维生素C和少量维生素A、B等成份。凤梨，除可供鲜食外，还可加工成罐头、果酱、果汁、蜜饯等；果皮可酿酒、酿醋和提取凤梨酶、柠檬酸等，残渣可作为饲料；叶片可供造纸及纺织做原料。据载，日本发现，凤梨纤维成为继绵、麻、丝和羊毛之后的第5种天然纺织原料。用凤梨纤维织成的布，比棉布更佳。虽然，容易吸水，但湿后干的快，其布的质地，介棉布和麻布之间。
凤梨还有药用价值，早在明朝李时珍的《本草纲目》中载有：凤梨“主止渴解烦、醒酒、令人悦泽……。”现代医学研究表明：凤梨汁中含有抗水肿和抗炎症作用的凤梨蛋白酶，可治疗炎症、水肿、血肿、血栓等症。临床上常用于支气管炎、支气管喘息、急性肺炎、乳腺炎、产后血栓静脉炎、视网膜炎等。与抗炎药物合用，治关节炎、小腿溃疡等。
凤梨好吃，吃法要科学。凤梨皮的部份有一种“凤梨蛋白酶”，易使人引起过敏，凤梨有机物质甙类可刺激皮肤，引起不良反应。因此，在吃凤梨前，一定要剥尽果皮，挖尽“凤梨钉”，再将其切成片,放入开水中煮3---5分钟后再吃。经过处理，凤梨的味道不仅不会改变，且会更加甜美。如果，不能煮沸，只少也要将凤梨块用水浸泡30分钟后食用，以防发生不良反映。
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