冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。此汤味道清淡，利于清热。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！
冬瓜排骨汤做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。
香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；
2.生姜清洗拍松；
3.冬瓜切厚片；
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
冬瓜排骨汤做法二
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：
1.冬瓜去皮，清洗，切块；
2.猪排骨清洗，剁块；
3.葱清洗，切段；生姜清洗，切片；花椒研细；
4.将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品；
5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
冬瓜排骨汤做法三
1.排骨清洗，以滚水煮过，去浮沫，清洗备用；
2.冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状；
3.姜切片，或小块姜拍松；
4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
冬瓜排骨汤做法四
主料：冬瓜500g 排骨600g
辅料：生姜1块 花椒15颗
做法：
1.冬瓜去皮去籽，清洗，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用；
2.准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）；
3.将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮；
4.1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。
冬瓜排骨汤做法五
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
排骨清洗斩块，放入沸水中煮5分钟，取出清洗备用；
冬瓜清洗，连皮切厚块，赤小豆，陈皮清洗，浸软；
将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量很高。细火慢炖的冬瓜排骨汤，让我们在享受美味的同时，也带来了健康，哈哈哈～～～
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