茼蒿菜的性状：茼蒿自古作药用。唐孙思邈收载于《千金方》。其性味甘、辛、平，无毒。
茼蒿菜的成分：茼蒿含挥发油，脂肪，蛋白质，维生素，磷，铁，钙等。
茼蒿菜的食疗价值
1.鲜茼蒿菜100克 水煎去渣 加入冰糖适量溶化后饮服 治咳嗽痰浓[3] 。
2.鲜茼蒿菜一把 清洗切碎 捣烂取汁 每次一酒杯 温开水冲服 一日两次 治高血压 头昏脑胀。
3.鲜茼蒿菜 菊花嫩苗各100--150克，水煎服，一日分两次分服，治烦热头晕 睡眠不安。清血养心，润肺消痰。
茼蒿菜的药用价值
1.茼蒿菜能治疗高血压性头昏脑胀：鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。
2.茼蒿菜能治疗热咳痰浓：鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。
3.茼蒿菜能治疗烦热头昏，睡眠不安：鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。
如何挑选茼蒿菜
1.选品种
蔬菜市场上的茼蒿菜通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿菜又叫小叶茼蒿菜或花叶茼蒿菜，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿菜又叫大叶茼蒿菜或板叶茼蒿菜，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2.看颜色
茼蒿菜颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3.看茎部
茼蒿菜挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿菜大多生长过度，叶子又厚又硬。
另外，茼蒿喜爱春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
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