樱桃可谓是吃货们的最爱啊，我想应该没有人能抵挡住他的诱惑；有人却发出樱桃核有剧毒嚼碎会致命？这无疑让很多人疑虑重重；是否真如传言那样樱桃核仁含“氰苷”，被吃进人体后，与胃酸反应，形成剧毒的氰基离子？一起来看看真相吧！
樱桃是阿西罗拉樱桃的中文名称；原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，因此又叫西印度樱桃！适合在雨量丰富、日照充盈、温度适宜的热带及亚热带地区成长，以富含维生素C而闻名于世，是世界公认的“天然VC 之王”和“生命之果”！
樱桃核“氰苷” 遇胃酸发生剧毒
对于樱桃核而言，其中含有的氰苷成分，可转化成有毒物的含量实在过低，普通成年人要达到中毒的剂量，起码需要吃上四五斤樱桃核，说一个成年人吃四五颗就会被毒倒，显然太过夸张；而且樱桃核本身十分小，不易嚼碎，难以消化，大多数会随粪便排出体外，所以不需要担心；
氰苷广泛分布在植物界，但好在绝大多数数植物中的含量并不高，并且经过加工制作和烹饪，如适量的摄入，一般不易形成中毒；
医院：无中毒病例 但需防儿童果核卡喉
与其担心吃樱桃中毒，更应该注意吃樱桃太多引起肠胃负担过重，引发消化不良；
据了解，各地医院均没有接到过“吃樱桃致氰中毒”的病例；不过，医院急诊医护人员提醒，在樱桃大量上市 的季节，常有人因樱桃吃得太多，引起肠胃负担过重，引发消化不良，建议抑制食量；另有医护人员提醒，儿 童食用樱桃、瓜子等，可能产生“果核卡喉”的状况，建议家长用筷子去掉果核，避免果核卡在孩子气管中， 引发窒息！
堤防：吃樱桃一定谨记3件事
樱桃尽管口感鲜美，但这些小心事项你不得不知道。别让美味的食物变为健康的杀手，得不偿失；
1、樱桃梗发黑，表面暗淡、发黏的，表明已经不新鲜，不能再吃了！
2、樱桃核被咀嚼或咬碎会出现氢氰酸；轻度的氢氰酸中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐 ；大量的氢氰酸会引起呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭！其它反应包括昏迷、抽搐，最严重的会 引起呼吸系统衰竭致死！给小孩吃樱桃时，千万堤防不要让其咀嚼樱桃核，最好提前处理掉！
3、别空腹吃樱桃！胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性养分相结合，会生成难于溶解的沉淀物，会导致消化不良 或腹泻等！
禁忌：这些状况别吃樱桃
1、 樱桃性热而易生湿，如果你体质偏热或者已经上火，有口腔溃疡、疖肿、痔疮、虚热咳嗽等，就不该 吃樱桃了，不然会更严重！
2、 樱桃含钾量高，肾病患者食用过多的樱桃会形成高血钾，甚至威胁生命；
3、 如果患有肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等，也不要吃樱桃；
4、 樱桃糖分高，糖尿病者不宜吃太多！
怎样防止氰化物中毒？
樱桃、苹果以及其他的蔷薇科植物如杏、桃、李、枇杷的种子里都含有一种称之为氰苷的养份； 它本身并没有 毒，但氰苷在酶和酸的作用下释放出氢氰酸，才具有毒性！常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、 恶心、呕吐等，严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧引起死亡！重要做到以下两点就没事啦 ：
1、不生吃；由于氰苷对热不稳定,因此彻底的加热是去掉氰苷最有用的方式；研究发现，煮沸能够除去90%以 上的氰甙！所以，国际上通常的建议是不要生吃这些含氰苷的食物，例如木薯、竹笋；
2、不咀嚼樱桃、桃、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核；榨汁需堤防剔除果仁；
