1、栽培地及品种选择
栽培高山苦瓜宜选择海拔在500米以上，小气候条件好，土壤疏松、湿润、有机质含量丰富、土层较深、排灌便利的高山台地或高山水田。忌与瓜类蔬菜连作。品种选择市场适销、适合高山栽培的品种，如蓝山长白苦瓜、种都3号等品种。
2、播种育苗
苦瓜种子发芽的适宜温度为30℃左右，20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。高山露地栽培播种时间宜安排在4月下旬―6月上旬。种子先用清水浸12小时，清洗后待播，育苗方式有二种：①肥床稀播育苗。苗床施少量磷肥和腐熟稀粪水等有机肥，整平做1．2米畦，浇足水分，种子尖嘴朝下均匀摆播，播后覆1厘米细土，盖稻草保湿，然后搭拱棚盖上薄膜，温度30℃左右，1周即可出苗。床内水分过干时要揭膜洒水，出苗后及时揭盖农膜防高温烧苗和练苗。②营养钵育苗。做6．6厘米×6．6厘米塘泥方格，播种后盖细土，管理与肥床育苗相同。
苦瓜苗宜小苗带土移栽，二叶一心前及时移栽，采用营养钵育苗的苗龄可稍大。
3、整地定植
(1)翻耕整地。每亩施腐熟农家肥1000公斤，过磷酸钙25公斤(有条件的施专用有机肥30～50公斤)，翻耕做畦，畦宽2．2米，种2行。
(2)搭好棚架。搭棚或人字架栽培，棚高1．7米左右；人字架用小竹(木)，长2．2～2．5米。
(3)合理密植。每亩种植1000―1200株，每穴1株，行距1．1米，株距0．4―0，5米。定植时避免伤根。
4、大田管理
(1)肥水管理。施肥以少量多次为原则，成活后浇施苗肥(以腐熟稀薄粪水为好)。搭架前，始花期均施稀薄肥料。果实始采后每亩施复合肥20公斤，以后每周施肥1次，用尿素3～5公斤。同时用0。2％磷酸二氢钾+0．5％尿素叶面肥喷施。生长中后期要求土壤湿润，在无雨干旱的情况下，5―7天灌水1次。
(2)病虫害防治。苦瓜病害极少，在暴雨或台风后可喷三唑酮和农用链霉素预防。虫害作为重点防治，花期开始喷阿维菌素、苏特灵、抑太保、功夫等防治，禁止使用甲胺磷、乐果及其禁用农药。
(3)绑蔓及整枝。苦瓜以主蔓结瓜为主，应及时摘除侧蔓，后期可适当留几个侧蔓。当苦瓜抽蔓长卷须时，要及时绑蔓引蔓。中后期及时摘除下部老、黄叶，以利通风透光。
5、采收
在果实充分长大，皮色很有光泽时采收，宜用剪刀剪下。
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