杨梅树是中国特产果树，其果实风味独特，营养物质充足，备受消费者青睐。在全世界都看重食疗与健康的今天，杨梅因具有较好的药用价值，而更导致人们的看重。杨梅树全身是宝，它的根、干、枝、叶、果、核，均有很高的应用价值。种核含油率达40％，可提炼高级植物油。叶子可提炼香精，制造高级香水。根和枝干的表皮，富含单宁，可做染料，木材质地致密，可供细木加工之用。
杨梅的成长习性
杨梅喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125～1500米的山坡或山谷林中，重要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。
地型对杨梅的影响
由于山地类型差别， 对杨梅的成长有差别的影响。
1、山麓坡地带：重要产区的杨梅以在山麓地带的最多。 由于地势较低，土壤含水量多，杨梅果实味道稍淡薄。
2、山间谷地：此类土层深厚而费，，杨梅果型大，品质优
3、陡直山坡地带：此类土壤较薄，可实现果大.味美，但产量偏低。
杨梅的品系介绍
1、东魁：东魁杨梅，原产于浙江黄岩，因果特大而著称。其重要特征：果实不正圆形，单果重20-25克，果色紫红，肉柱较粗，可溶性固形物13.5%,其糖含量为10.5%，果汁含量为74%，而酸含量仅为1.35%，远远优于其他杨梅。
2、晚稻杨梅：因为它的成熟期要比另外品系迟15—20天，所以被人称为晚稻杨梅。晚稻杨梅浙江舟山市原产，为浙江杨梅的优异品系之一。其重要特性：果实圆球形，平均单果重11.2克，紫黑色，肉质细腻，甜酸可口，汁多清香，肉柱和核易分离；可食率94％-96％，可溶性固形物12.6％。果实6月底成熟。晚稻杨梅大小年不显著，品质优，可适量栽培。
3、大叶细蒂杨梅：产于江苏吴县。其重要特性：果实圆形，平均单果重15克，果肉紫红色、柔软、多汁，可溶性固形物10％。果实6月下旬成熟。该品类成熟后不易落果，较耐贮，丰产但有大小年，可少量栽培。
4、小叶细蒂杨梅：小叶细蒂原产江苏吴县洞庭东山及溧阳、常熟、无锡等地。树冠高大，直立，枝细长，分枝多，叶披针形，全缘或先端稍有细齿，先端稍反卷，基部狭楔形。果实中大，扁圆形，平均单果重10.5克。肉柱圆形，布列慎密，果面较平整，完全成熟时果面深紫红色；肉较厚，质较硬，风味浓甜，品质上等，含可溶性固形物12.1%。6月底至7月初成熟。树势较强，坐果率高，丰产优质，采前不易落果，较耐贮运，有大小年结果征象。
5、早荠蜜梅：系浙江省农科院园艺所等单位从荸荠种杨梅中选出的实生早熟品类，6月上中旬成熟，比普通荸荠种早10余天采收。树势中庸，叶较小，两侧略向上。果实扁圆形，完熟时果面深紫红色，光明，单果重约9克，可溶性固形物含量12.4％，可食率93.1％，味甜酸，品质优异。该品系进入结果期较早，抗逆性强。开花期比一般早20天，回避了"落黄沙"的为害，是该品类结实率高、产量稳的起因之一。
6、晚荠蜜梅：晚荠蜜梅是浙江省农业科学院园艺研究所从主栽品系荸荠种中选出的优质晚熟杨梅新品系。该品类比荸荠种延迟成熟5天以上，鲜食与加工品质均优，丰产性好，性状稳定，2003年1月经过了浙江省科学技术厅组织的成就鉴定。 该品系在浙江余姚4月4～15日开花，7月5～10日果实成熟，丰产性好，4年生株产量可达5.7千克，6年生株产量可达36kg，比荸荠种增产15%以上。果实深紫红色，果面无杨梅花光明美观。甜味浓，口感佳，肉质致密，贮运性好。平均单果达12.5克以上，鲜食与加工品质均优；果实可食率达95.6%，可溶性固形物含量达13.7%，最高达15.7%。每年都有30～40%春梢和夏梢不结果成为下一年的结果准备枝，因此产量稳定大小年结果不显著。
7、水晶杨梅：亦称“白沙杨梅”，色泽晶莹似玉，果实滚圆体大，其味鲜灵醇甜。可是这类杨梅树培育不易，从育苗、成林，大批结果，需要通过20年的时间。
8、大炭梅：大炭梅原产杭州、余姚等地，树势中等，树冠不大整齐，枝条细长。叶子厚大而稀疏，长椭圆形或广倒卵披针形，边缘略成波状。果大，圆或扁圆形，果底平或稍凹，重14克左右，果梗极短，肉柱长短不一，尖头或纯头带尖的，果面粗糙不平，色浓红而带黑。肉质柔软，汁多，含可溶性固形物9.9%，味浓，甜酸适度，品质优异。7月上旬成熟，果贮藏性较差，抗病、抗旱力较弱。
