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腐乳空心菜的做法
1空心菜清洗，择去黄叶，掐去老茎。
2红菜椒清洗去籽，再切成细丝。大蒜剥皮切碎。
3将南乳放入小碗中，调入少许清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。
4中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。
5接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀即可。
特色
作为寻常人家的平日小炒，方便简单，健康清新，非常适合忙忙碌碌的上班族，所需时间不多，便可为家人奉上这道伴饭的佳味。
小贴士
南乳是豆腐乳的一种，又称酱豆腐或腐乳，豆腐乳分红、白2种，当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。
除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。
其实，腐乳空心菜学习起来也是非常简单的。所以，只要我们平时在学习的时候多下一些功夫，做这些菜也是非常容易的。而且腐乳空心菜的不仅仅可以食用，同时还有滋补的疗效，所以我们可以偶尔食用一下，对于我们来说也是非常好的。
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