萝卜属根菜类蔬菜，重要食用一些为肉质根部，是我国冬、春天供应的重要蔬菜之一。其中青萝卜口感好，组织细嫩，含水分多，肉嫩多汁，含糖分高，甜而不辣，而且它颜色青绿，形状整齐，一向以来就有“赛鸭梨”之称。
一、青萝卜茬口安排
本地一般采用小麦、豌豆、蔬菜、瓜类茬口作栽培青萝卜地块茬口，以利于前茬作物收获后进行深耕暴晒息地杀菌灭虫，减少病虫为害，有利于青萝卜成长，同时仔细做好轮种换茬，栽培青萝卜的间隔2年轮种换茬为宜。
二、青萝卜整地施肥、做畦
青萝卜选择土壤深厚、肥沃，有良好灌排条件的地块。栽培地块在前茬作物收获后，每67平方米施入充分腐熟的优质圈肥4000—5000千克，腐熟的饼肥75—100kg或三元复合肥50千克做底肥，深翻30厘米左右，充分暴晒后，耙平做畦，多采用平畦种植。畦长20米左右，宽1.2—1.5米，畦埂宽20—30厘米，高15厘米左右。
三、青萝卜播种
青萝卜品类重要有二大缨和小缨2个品系。二大缨个体较大，生食熟食、腌渍均可。产量较高，一般单个重500 g左右，平均产量为52.5—60.0 t/hm²，成长期90 d左右；小缨宜生食、质优、个体小、产量略低，一般单个重400 g左右，平均产量为45.0—52.5 t/hm²，成长期80 d左右；生产上可按照产品用途选择适宜品类。
青萝卜的成长适宜温度范围为10—25摄氏度，低于6摄氏度停止成长，超过30摄氏度成长严重受阻。青萝卜播种期：应适时播种，不可过早或过晚，若播种过晚，后期温度下降，不利于肉质根的膨大。在北方地区，青萝卜播种期以8月1—5日左右为宜。
青萝卜播种量：每667平方米用种量0.8斤左右，多采用条播，行株距30×20—22厘米，栽培13.5万—15.0万株/hm²，并准时疏苗，苗期要分次减苗，5—6片叶时定苗。播深1.5厘米。播后培土2 厘米左右，并适期镇压。墒晴好时，第2天用草秧拖拉1次即可；墒晴差时，盖土后镇压并准时喷水。
四、青萝卜田间管理
准时青萝卜剪苗、定苗或移栽。青萝卜小苗出土后要准时剪苗，以不拥挤为度，萝卜在“破肚期”选留健壮苗进行定苗。一般中型品系行距18—25厘米，株距16—20厘米，大型品系行距25—35厘米，株距25—30厘米。采用青育苗移栽的青萝卜，春天要严格苗龄在40 天左右、叶子数6—7 片时，选晴天准时订植青萝卜，切不可苗龄时间过长。夏天苗龄在20天左右、叶数4片左右选下午凉爽时带土移栽青萝卜。
青萝卜减苗时除去弱苗、病苗，并堤防准时补苗。青萝卜浇水掌握土壤湿润、前控后促的原则。青萝卜发芽期一般不浇水，坚持土壤有用含水量80%左右；青萝卜小苗期小水勤浇，坚持土壤湿润；青萝卜肉质根成长前期掌握“地不干不浇，地皮发白才浇”的原则，但浇水不宜过量；青萝卜肉质根成长盛期保证浇水匀称、充盈，此期应小心防涝、防旱，一般5—6天浇1次水，最好傍晚浇水。青萝卜采收前7—10天停止浇水。
青萝卜增加肥水管理，一促到底。反季节种植青萝卜，应增加肥水管理，一般不墩苗，一促到底，使肉质根或叶球快速膨大，在抽苔前采收上市。青萝卜在施足基肥的状况下，每亩追施硫酸铵20公斤即可，分两次施入，青萝卜分别在破肚后和肉质根快速膨大期。其它，成长的中后期每隔15天叶面喷施0.5%尿素水加适量磷酸二氧钾促使成长，可有用避免未熟先抽苔开花。
青萝卜中耕锄草：掌握先深后浅，先近后远的原则，封行后停止中耕。堤防不要伤苗伤根。青萝卜锄草剂锄草，在播种后出苗前于地表匀称喷施。青萝卜常用药剂：每667平方米用乙草胺50—70毫升，也可用丁草胺120毫升，或72%都尔80—100毫升，或25%胺草磷200毫升，或50%大惠利100—150毫升，都可收到较好的锄草成效。
五、青萝卜避免空心的办法：
（1）青萝卜平衡供水
青萝卜在成长发育阶段，要求土壤湿度是65%—80%，特别是在萝卜肉质根膨大期，是萝卜毕生需水最多的期间，一定要经常坚持土壤湿润，土壤水分供应不足或忽干忽湿，很容易酿成萝卜空心。所以，应在肉质根膨大期坚持平衡供水，当土壤湿度低于65%时，就要恰当浇水。但浇水量不能过大，如遇暴雨后应准时排水，避免裂根或烂根。
（2）青萝卜增硼补钾
硼肥能促使青萝卜心实个大，钾能促进萝卜优质高产。从萝卜长出3—4片真叶时就要补硼，一般在萝卜收获前20天为止。在肉质根开始膨大时每隔10—15天喷施一次0.3%磷酸二氢钾溶液。可有用的避免萝卜空心，提升质量，加强产量。
（3）青萝卜和谐成长
和谐地上部与地下部的均衡成长，是避免青萝卜空心，获得青萝卜优质高产的关键。在管理上要实行平衡施肥，增加中耕松土，避免叶子疯长，促进植株准时转入肉质根的成长。
六、青萝卜病虫害防治和治疗
（1）青萝卜虫害
青萝卜春天种植应小心防治和治疗蚜虫、斑潜蝇，可用灭蚜威、集琦虫螨克、爱福丁等药剂防治和治疗。夏天种植除了防治和治疗蚜虫、斑潜蝇外，还应防治和治疗菜青虫、夜蛾等虫害，可用百草一号、百虫净或48%的乐斯本进行防治和治疗。
（2）青萝卜病害
青萝卜重要有霜霉病、软腐病、病毒病等，霜霉病可在发病初期用40%乙磷铝可湿性粉剂200—300倍液，或50%瑞锰锌500—600倍液防治和治疗。软腐病发病初期每亩用丰产灵200—300克对水100公斤，或用农用链霉素可湿性粉剂3000—4000倍液进行喷雾防治和治疗。
七、青萝卜适时收获
青萝卜 收获是生产中的一个关键技术环节，当青萝卜肉质根充分膨大，叶色转淡时，应准时采收，否则，易发生空心、抽苔、糠心等征象，失去商品价值。
相关知识：
青萝卜与大白菜、黄韭、大蒜并列为老天津卫的四大名菜，享誉世界。昔年，时节入冬，天刚擦黑，胡同里就会传来小贩卖萝卜的吆喝声：“萝卜赛梨嘞”；“崩豆儿——萝卜”；“萝卜赛梨，辣了换”小贩们臂挎柳条篮，洗净的萝卜用白毛巾盖着，碧青湛绿的。萝卜整个卖也好，打角卖也行，图个常主顾。无论是来自小刘庄的、杨村的、葛沽的、沙窝的小贩们都能编出些故事来，无非是招徕吃主儿多挣壶醋钱罢了。“卫青萝卜”不艮不辣，吃到嘴里嘎嘣脆，可润喉开胃，消食解腻。这阵儿，才吃罢晚饭的老少爷们边品茶边吃萝卜，绝对是一种享受。
不仅是吃零嘴儿消遣，青萝卜作为时令菜肴可生可熟，可荤可素。如果是熟吃的萝卜不必要求如翠玉水晶般那么苛刻，只要不糠不空心就说得过去。至于凉菜，天津人爱吃糖醋萝卜丝、水果萝卜丝等，酸甜可口，理气降火。当然，暴腌青萝卜、青萝卜馅素包也是家常的吃食。热菜热汤能够配上虾皮、粉丝、汆肉丸子，特别是在三九天，青萝卜丝肉丸子汤和稻米饭堪称“卫嘴子”餐桌上的经典，萝卜爽嫩，肉烂鲜香，汤浓色白，脍炙人口。青萝卜丝肉丸子汤还曾被相声大师侯宝林风趣地说到了相声里。“卫青萝卜”很早就畅销海外，甚至比水果还有身价，如今更成为了走亲访友的礼品。
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