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马铃薯为茄科茄属的草本植物，是一种营养物质全面的粮菜兼用作物。需肥量大，每生产1000kg块茎，大约需要从土壤中吸取氮5-6公斤、磷1-3公斤，钾12-13公斤，在肥料三因素中，需钾最高，氮次之，磷最少，氮磷钾三因素之比为2.2∶1∶4.6。
根据无公害蔬菜生产技术要求，针对马铃薯成长特点及其需肥规律，提出如下施肥技术：
一、施肥原则
以有机肥为主，施好马铃薯公用肥，以底肥为主，早施提苗肥。
二、施足底肥
底肥应以有机肥为主，施足马铃薯公用肥，即在每667平方米施用优质腐熟有机肥2500-3000公斤的基础上，加施马铃薯公用肥40-50kg。
三、酌情施用种肥
底肥不足或耕地前来不及施肥时，常于播种时，每667平方米施马铃薯公用肥15-20kg作为种肥。种肥施用重要以沟施或穴施的方式进行，肥料不要与种薯直接接触，以免灼伤种薯。
四、看苗巧施追肥
追肥要早要巧，一般分2次进行，第一次在齐苗时，结合中耕盖土，用腐熟人粪尿500-700kg加水浇施；第二次在现蕾期，此时马铃薯块茎开始膨大，是需肥最多的期间，每667平方米施马铃薯公用肥5-15公斤，一般在封垄后可不再追肥。
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