瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国南北各地均有栽培。那么，瓠瓜如何种植？怎么做好吃？有哪些功效及作用？
瓠瓜如何种植？
1.园地选择：瓠瓜最好选择排水良好、土质肥沃的平川及二洼地，有灌溉条件的岗地可以，以玉米、小麦、大豆茬为好，忌白瓜、西瓜等瓜类重迎茬。
2.整地施肥：瓠瓜种植地早春顶浆打垅，及时镇压保墒，种植垄为长口垄，亩用农家肥2500千克、蔬菜专用肥或含硫复合肥150千克作底肥。
3.适时定植：瓠瓜定植株距为0.67米，挖穴栽单苗，浇水定根，翻耕前用克芜踪除草1次，整好地后再喷丁草胺1次，然后才进行移植。
4.肥水管理：瓠瓜追肥依据地力，结合浇水进行，一般移植后6天每亩施豆麸浸液15千克、生物磷1.5千克、生物钾1.5千克，混合粪水淋施，每隔7～10天淋施1次。
5.顺蔓掐尖：瓠瓜每株留两个主蔓，可培1次定向土，使瓜秧向顺风方向倾斜。一级分杈长到3片叶时开始掐尖，看住并掐掉二、三级分杈，主蔓掐尖在8月以后。
6.人工授粉：瓠瓜一般上午和雨天不开花，所以每天上午打杈、掐尖，下午16时开始授粉，过了处署就可停止授粉，一般两条主蔓结瓜6～8个。
7.适时采收：瓠瓜于8月上旬开始逐渐采收，当第1茬瓜长到15～18斤左右用指甲掐有声音即可采收，原则头一天采收，第2天先削掉瓜皮，再削瓜条，雨天不要削瓜条。
瓠瓜怎么做好吃？
1.将新鲜的瓠瓜洗净，然后刮去皮、瓤，之后切成块或者片都行，按照个人喜好即可。
2.将红椒、青椒洗净，均切块，或者斜着切，切成条。
3.将炒锅放到火上，放适量的油，烧至6成热（大约1分钟）。之后将葱、蒜、姜末放入锅内炒1分钟。
4.小炒后的葱、姜、蒜末捞起放入碟子中。将五花肉倒入油锅内，煸出油变白。
5.加入适量的料酒，放入瓠瓜煸炒，再下青、红椒略翻炒，炒7分熟的时候再放入刚刚炒好的葱、姜、蒜末，随后调味即可。
瓠瓜有哪些功效及作用？
1.增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素。
2.降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3.防癌抗癌。
4.瓠瓜用途：中国各地都有栽培，果实老熟后经一定处理可作容器，如酒壶；生活用具，如水瓢；鸣虫玩具，如蝈蝈葫；及观赏品等。
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