姜田夏季追肥要注意很多的问题，在进入夏季后，水分蒸发量增大，土壤容易干旱。而此时大姜根系尚未扎到较深的土层，吸收能力较弱，抗性较差。若土壤缺水，容易导致幼苗生长缓慢，姜苗矮小，叶片扭曲不能正常伸展。另外，土壤湿度小有利于害虫的繁殖。
在生产中，有的姜农采用按天浇水的方式，这是不合理的。记者建议姜农根据土壤墒情进行浇水，并采取大小水结合的灌溉方式，浇2-3次小水，之后浇一次大水，补充土壤深层水分，引导根系下扎。浇水时宜在早晚进行，尽量避免中午浇水，因为井水温度一般维持在12-14℃，而中午时土壤温度一般在25℃以上，中午浇水导致地温骤然降低，容易损坏根系，导致病害发生。
姜田要特别注意排涝。大姜根系较弱，不耐涝，大雨过后要及时进行排水，避免积水抑制根系呼吸造成沤根，雨水中携带大量病菌，也容易导致根系染病。
露天大姜适时追施“断奶肥”。一般来说，在大姜幼苗期可不必追施大量元素肥料，因为基肥中的营养就能满足幼苗生长所需。此时，为促进根系的生长，创造良好的根际环境，可追施生物菌、甲壳素等肥料，增加土壤有益菌数量，促进根系健壮生长，为培育壮棵打下良好的基础。
拱棚大姜追肥要以氮肥为主，补充少量钾肥。建议冲施全水溶性的大量元素肥料，最好不要追施碳酸氢铵、氨水等易挥发的氮肥，防止挥发的氨气对大姜叶片造成危害。追肥时宜少量多次，一次性追肥过多造成烧苗后很难恢复，因为大姜根系再生能力差，受伤后将会严重影响到其吸收能力，影响大姜中后期姜块的膨大和产量形成。
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