巨茎芥蓝是我国台湾省的特产疏菜，从香港传入沿海各省，载培历史已有数年。食用位置是带嫩叶的粗壮肥嫩的肉质茎，俗称菜心、菜苔。广东名菜“香菇菜心”，就是用香菇和巨茎芥蓝的肥嫩肉质茎，经急火烹炒而成，鲜美爽口，风味彼佳。巨茎芥蓝肉质茎长约30厘米，横径3～4厘米，重150～ 250克，纤维少，微甜，营养物质充溢，富含VC 、蛋白质、碳水化合物、微量元素。广东种植的巨茎芥蓝，每年大批量运销香港、澳门、日本和东南亚。
巨茎芥蓝对土壤和气温的适应性很大，凡能栽种菜花、包心莱的地方，都可栽种。产量高，经济效益好，速生，见效快，从播种到开始采收，只需2个多月时间。长江中下游地区，4～10月内，随时能够播种，但以春秋二季播种最宜。一般亩产肉质茎1700～2200kg，经济效益可观。
巨茎芥蓝根系浅，主根不发达，须根极多，根系再生能力更大，容易形成不定根，叶互生，蓝绿色，有白色蜡粉，与菜花、包心菜的叶子非常相近，但叶柄的横切面为圆形；肉质茎绿色，叶柄短或无柄；斑白色，总状花序；种子圆形黑褐色，在适温下播种，发芽期7天左右，幼芽期约20天，叶子成长期15～20天，肉质茎产生期，约需25～30天。10～30摄氏度范围内均成长良好，发芽适温25～30摄氏度 。新苗耐高柔和低温。肉质茎成长适温15～25摄氏度 , 性喜柔和气候，需光照和大肥，喜湿润但不耐涝，耐热性较强。种植时间和措施，可根据当地花菜、包心菜的种植时间和办法进行。
