鸡蛋果什么味道？这可以说是路人皆知。酸酸甜甜美味可口，一口下去还能感觉到阵阵幽香在嘴角回绕，文艺一点说就是“年轻的味道”。然而，在80后青年何春晖看来，鸡蛋果还有一种味道——成功的味道。
回乡创业并非“头脑发热”
一年多以前，兴宁市永和镇蓝排村一带的村民，对刚从深圳回乡准备种植鸡蛋果的何春晖议论纷纷，“听说何春晖回来种鸡蛋果了，好端端的工作不做，搞什么种植”、“在深圳工作还嫌命歪，种果容易发财大家都发了”，很多村民都认为他是一时冲动、“头脑发热”。
“冲动似乎永远是年轻人的特质。但我回乡搞鸡蛋果基地的确是经过深思熟虑的，‘互联网+’让我进一步坚定了回乡创业的决心”，在何春晖创办的、位于龙田镇高陂村的鸡蛋果基地，他对笔者说：“现在不是提倡万众创业吗？而且我的确不想过太安逸的生活。乏味！”
2002年毕业于广西柳州铁路职业学院的何春晖，原本在广深铁路公司工作，2008年又考进了深圳地铁公司，年薪从几万元涨到了近30万。
2011年后，随着网络销售不断升温，再加上对家乡各方面条件及鸡蛋果市场紧俏等情况的了解，何春晖萌生了回乡兴办鸡蛋果基地的想法。2013年，何春晖在大家诧异的眼光中辞去了专业对口、薪酬不错的工作回到兴宁，开始筹办鸡蛋果种植基地。
鸡蛋果怕霜冻，是否适合本地生长？两度“试水”，证明了何春晖筹办鸡蛋果种植基地的确没有“头脑发热”。当年何春晖跑到福建，从众多品种中选择了较耐低温、香味最浓的紫香1号作为试验品，在家乡兴宁永和镇种植了1亩。
经过近一年的观察，发现该品种长势好且结果多、果品好，于是他决定开始规模种植打造基地，并把基地选点于几公里外、有种植传统的龙田镇高陂村。在当地镇村和群众的支持下，很快就租赁到了首期50亩的田地，并做出了今年3月全面种植的计划。
但是，何春晖觉得还需再稳妥一点，于是在去年冬又早早跑到福建购买了50亩规模的果苗1500多株，假植在龙田高陂村的亲戚家里，目的就是让果苗再经受一下冬天的“考验”。
“独赚钱，不如众赚钱”
经过“考验”后的果苗如期在今年3月定植在基地里。如今，何春晖创办的鸡蛋果基地已经绿油油一片，走到跟前，鸡蛋果藤蔓缠绕在约两米高的竹棚上，竹棚下面一串串果子有如一个个绿色鸡蛋。
在基地，精干善谈的何春晖摘下成熟的果子，热情地邀请笔者分享他初尝成功的喜悦。“鸡蛋果当年种植就可以收成，我已经卖了3万多斤果子，网上销售和批发给实体店大概各占一半。春节快到了，我十分看好后面的水果市场。”据他介绍，因为运输成本低且果品好，兴宁城区很多水果摊都卖其基地生产的果子，而网上销售主要是往珠三角地区。
卖出的果子平均每斤价格约6元，年亩产大约3000斤，首期50亩当年总收入就有90万元。“自己创办项目赚来的钱比领工资有意思。还常年雇请当地20多个劳动力给他们开工资，每亩地给村民400元租钱，每五年还提10%。这里套用古人一句话是‘独赚钱，不如众赚钱’。”
何春晖这句话与他最近获得的一项荣誉或许有关。就在前不久，省人社厅公布了首批“广东省优秀创业项目”名单，何春晖创办不到一年时间的鸡蛋果基地榜上有名，成为梅州市仅有的两个入选项目之一。
“我们选择推荐这个项目参选，主要是考虑到它的创业元素和创业效应更多更明显。基地果然不负众望入选了。”随行的一位兴宁市人社局负责人对笔者介绍道。
用危机意识创业守业
鸡蛋果是营养丰富的果中珍品，其果苗不易生病长虫子，但怕水浸导致根腐，算是粗生易管的高价值水果。“虽然目前市场比较乐观，我计划明年内发展到100亩，五年内发展到200亩，但难保之后会有人也规模种植，所以我必须及早树立自己的品牌，谋划产品深加工。”初尝成功味道的何春晖依旧保持冷静头脑。
学铁路专业改种鸡蛋果，可以说是“隔行如隔山”。为让自己更专业，何春晖报名参加了兴宁市人社局举办的农艺培训班，还跑到福建实地学习，并且经常上网学习种植知识。尽管这样，果子被马蜂咬蜇的问题一直让他很头疼，“因为没使用农药，果子很容易吸引马蜂、蜜蜂咬蜇，虽然不会影响品质、口感，但会结起疙瘩，卖相不好。”
今年10月，何春晖的儿子出生了，那时正好天气比较热，基地里的果子十分多而且熟得快。“一下子雇请不了足够的临时劳力，自己又要照顾好老婆孩子，好些果子因为来不及摘，掉在地上烂了，很可惜。”规模进一步扩大后，劳动力从何而来，是否可以使用某种机械代替劳力，也成了何春晖今后要考虑的问题。
“目前已经走出了关键的一步，看到了希望，很有信心。”打造自己的品牌；生产制作果酱，提炼酵素，实现产品多元化；基地内养殖走地鸡，扩展经营，鸡粪作为果园的肥料等等计划，何春晖都在酝酿当中。在何春晖看来，自己在种果方面还不能算是“行家”，要想在创业路上走得更远，还需要保持危机意识。
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