要准时追肥大白菜以叶为产品，对氮、磷、钾的要求很敏感，生产中不但要施好底肥，还要按照差别成长期进行追肥。成长期追肥多以速效氮肥为主，如硫酸铵、碳酸氢铵、磷铵、尿素等。追肥期间要掌握好，一般在苗期、连做期、结球始期和结球中期分4次追施。苗期每亩追施硫酸铵5-10kg，连做期每亩施腐熟农家肥1000-1250千克、碳酸氢铵15千克或硫酸铵10千克，结球始期每亩追施碳酸氢铵25kg或硫酸铵15-20千克，结球中期每亩追施稀粪液1000-1250kg、碳酸铵10-15千克或1%的尿素溶液。
病虫要兼治菜农对大白菜三大病害的防治和治疗很看重，但常常忽视虫害的防治和治疗。其实许多病害出现蔓延与害虫有着密不可分的关系。蚜虫是传播病毒病的首恶祸首,可使大白菜萎缩死亡；软腐病菌重要经过昆虫、雨水和灌溉水传染，从伤口浸染大白菜。害虫为害后酿成伤口，有利于病菌侵入致病。防治和治疗好菜青虫、黄曲条跳甲及地下害虫，减少虫害伤口，能有用地减轻大白菜软腐病的形成。所以防治和治疗害虫也是防治和治疗病害的主要办法。
捆绑要推迟捆绑能够避免大白菜遭遇霜冻，促使壮心，还便于收获。但是捆绑不能过早，因为捆绑过早，外叶光合效能大大下降，妨碍大白菜的正常成长，不利于叶球的充实。一般在收获前10-15天，停止浇水，将连作叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草在离球顶3-5厘米处将叶捆住，使包心更坚实并继续成长。
