柿子按品质可分为两大类型：一为甜柿，二为涩柿。涩柿充分成熟后，仍具有强烈的收敛性涩味，不堪入口，必须经过脱涩处理才能食用。柿子的脱涩实际上就是果实的后熟及人工催熟。
柿子脱涩方法
1、混果脱涩：将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，约经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。
2、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45摄氏度的水，淹没柿果。通过在容器下加热或保温，或不时掺入热水，保持水温在35-40摄氏度，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
3、二氧化碳脱涩：将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25摄氏度下，经2-3天即可脱涩，此法处理的果实脆而不软。
4、石灰水脱涩：每100公斤柿果用7公斤生石灰，加水搅成石灰乳，水量以淹没柿果为宜，在20-25摄氏度下保温，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
5、酒精脱涩：装柿果时每装一层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20摄氏度经9天左右可脱涩，处理后的柿果较软。注意酒精用量不宜过多。
6、乙炔脱涩：将柿果放在密闭箱内，箱底放两个二重玻璃器，其一放入电石（4克/立方米），其二盛水，用纱布相连，使水与电石作用而逐步产生乙炔气。保持密闭箱温度18-25摄氏度、相对湿度85%左右，经4-5天即可脱涩，此法处理的果品较软。
7、乙烯利脱涩：柿子着色时，用0.05%-0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3-5天即成熟。用此法处理一般可提前20-30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3-10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是目前较为普遍使用的催熟方法。
" alt="柠檬的果园管理">
" alt="定安圣女果成致富香饽饽">
" alt="三华李怎么泡好吃">
" alt="香蕉贮藏方法（上）">
" alt="孕妇哈密瓜">
" alt="管理山楂树堤防事项">
" alt="长寿果火龙果怎么挑选?红心和白心有什么差别?哪个好吃?">
" alt="民警捐款包贫农2000多斤香瓜">
" alt="大枣树主要病害的防治">
" alt="在大陆也能吃到的台东特产释迦">
" alt="岜暮乡百香果喜获大丰收">
" alt="果梅盆景的制作和管理">
" alt="葡萄无核处理技术">
" alt="草莓高山育苗栽培技术">
" alt="一根香蕉卖12万美元是怎么回事？什么香蕉这么贵？后续被卖掉了吗？">
" alt="我国哪些地区适合栽培黄心猕猴桃？哪些栽培技术要掌握？">
" alt="芒果怎么种才好？芒果高产栽培技巧。">
" alt="甜樱桃优质丰产种植技术">
" alt="种冬枣赚钱吗？冬枣树怎栽培？冬枣怎样管理">
" alt="菠萝蜜采摘后怎么施肥？菠萝蜜采摘后的施肥">
" alt="荔枝的常见病虫害是哪些？怎样防治和治疗？">
" alt="农药制剂与冬枣座果率">
" alt="冬枣芽期虫害的综合防治和治疗措施">
" alt="冬枣籽怎么种小盆栽">
" alt="释迦果（番荔枝）价格多少钱一斤？品类有哪些？">