夏菠菜，又称伏菠菜，是指于5～7月份分期排开播种，6旬～8月下旬采收的一茬菠菜。夏季高温和强光的不利气候条件菠菜种子出苗及植株的正常生长造成不良影响，从而使夏菠菜低，品质差。且易先期抽薹，病虫害难以控制，因而栽培难度大，其栽培要点如下。
1.品种选择
选用耐热性强、生长迅速、抗病、产量高、不易抽薹的品种
2.整地施肥
夏菠菜生长阶段正处于高温期，当营养生长受到抑制时，播种后很短的时间内就会抽薹。为了促进营养生长，防止过早抽薹，应1 充足的肥水。要重施基肥，前茬作物收获后，清洁田园，立即施肥整地，每亩撒施腐熟堆肥3000～4000千克，磷矿粉30～35千克，钾矿 粉10～15千克作基肥。
3.播种育苗
5中旬～7月上旬分期排开播种。种子须经低温处理，可用井水催芽法，即将种子装入麻袋内，于傍晚浸入，次晨取出，摊开放刁内或防空洞阴凉处，上盖湿麻袋，每天早晚浇清凉水一次，保持种子湿润，7～9天左右，种子即可播种；也可放在4℃左右低温的冰箱或授柜中处理24小时，然后在20～25℃下催芽，经3～5天出芽后播种。
在黏质地块种夏菠菜，土壤水分不易下渗或蒸发，因此最好用垄栽培的方式。一般50厘米起1垄，每垄种2行，5厘米1穴， 穴播2粒，一般每亩用种1千克左右。在沙壤土地块种植夏菠菜， 水15易下渗或蒸发，可用畦栽。一般作1.5米宽的畦，其中畦面1.15米，垄宽35厘米，每畦种9行，株距2.5厘米，行距12厘米，每亩用种3.5千克。
4.田间管理
①遮阳 全程应采取避雨栽培，出苗后利用大棚或中、小拱棚覆盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，降温保湿，防暴雨冲刷。遮阳网的遮阳率应达60%，安装遮阳网时最好距离棚膜20厘米并可自由活动。在晴天的上午10时以后至下午4时以前的高温时段，将大棚用遮阳网遮盖防止阳光直射；在阴雨天或晴天的上午静时以前和下午4时以后光线弱时，将遮阳网撤下来，既可防止强光高温，又可让菠菜有充足的阳光进行光合作用。有条件的最好在长出真叶后于大棚上加0. 45毫米孔径的防虫网避虫，采收前15天去除遮阳网。
②浇水要勤浇水、浇少水、浇清凉水，早晚各一次，随着苗区渐长大，减少浇水次数，保持土壤湿润。切忌大水漫灌，雨后注意串涝。旺盛生长期，需水量大，据土壤墒情及时灌水。
③追肥追肥要掌握轻施、勤施，土壤干燥时施，先淡施后浓施。出真叶后及时浇泼一次20%左右的清淡畜粪水，但采收前15天注停施粪肥，生长盛期，应分期结合浇水追施速效肥2～3次，每亩日沼液500千克。每次施肥后要连续浇5天清水。
④适时采收一般播后25天，苗高20厘米以上时，可开始采收。
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