猕猴桃树为雌雄异株的大型落叶木质藤本植物，其果实猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混在一起；猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有充足的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪！那么猕猴桃属于哪类水果呢？据长沙阜埠河路口绿草水果店店主李女士透露，猕猴桃属于浆果类水果,果皮的3层分辨不显著，果皮外面的几层细胞为薄壁细胞，其余部分均为肉质多汁，内含种子！
附：世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为充溢全面；猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高；在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首；同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，脂肪含量低且无胆固醇；据解析，猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100～200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5～10倍。含糖类8～14% ，酸类1.4～2～0%，还含酪氨酸等氨基酸12种！
与其它水果差别的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿养份；猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有充足的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪；
一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”；猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学养分sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果！
与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的；与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病！不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用；
