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工艺流程：选料→清洗→切分→热烫→冷却→入缸→加压→注水→发酵→成品。
注意事项：①选料时要注意去除根及外部帮子，大棵的白菜应切成两半为好。②用热水烫1-2分钟，时间不宜过长，之后要立即在洁净冷水中冷却。③原料入缸时要层层交错地排列，之后重石镇压，并注入清水，一般水面以超过原料10厘米左右为宜，这样约20天后即可食用。④如在渍液中加入米汤还可以缩短时间，渍好的酸菜应放在温度较低处，并保持渍液始终淹没过菜。
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据悉，清城区今年的冬瓜种植面积约1800亩，总产量约1300多万公斤。由于缺乏有效的销售渠道，瓜农经常面临“丰产不增收”的尴尬局面，一些瓜农甚至感慨冬瓜只能烂在地里。为了拓宽销售渠道，清城区组织召开农产品电商推广工作会议，引发各界的高度关注与反响。截至目前，公益帮销冬瓜总量超...
2382 冬瓜 冬瓜行业资讯
很多人听到“文旦”此类水果感到十分陌生，那它究竟是什么水果，和柚子的差别是什么？多少钱一斤？功效与作用有哪些？一、文旦和柚子的差别是什么？其实文旦就是柚子中的一个优质品系，还是柚子；因为柚子有很多种类，现在世界四大名柚有：文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚；另外有强德勒柚、官溪蜜...
1506 种菜禁忌 蔬菜种植教学
农业防治和治疗：莴苣栽培前彻底清除田间杂草及前茬作物残株等，并进行深翻整地，可有用下降田间指管蚜基数，减少对莴苣危害。 物理防治和治疗：莴苣成长时期可采用银灰地膜覆盖的办法种植，能有用趋避指管蚜。并在田间摆放黄板进行诱杀指管蚜，以减少田间害虫数量。 药剂防治和治疗：在指管蚜初发阶段就应抓紧时机喷...
1515 蔬菜 种菜注意事项
莴苣霜霉病在冬天是高发病害，重要危害叶子。低温高湿条件有利于霜霉病出现,栽培过密、群体过大、氮肥施用过量、通风透光不良的田块发病重。防治和治疗霜霉病重要从农业和药剂两个方面重点防治和治疗。 农业防治和治疗：1.因地制宜选种抗病品系，播种前用新高脂膜拌种，可保温、保湿、吸胀，提升种子发芽率，使小苗健...
681 种菜教程 蔬菜种植教学
垄垄萝卜被覆上雪白的地膜，将薄膜下的小苗用带钩的铁杆“掏”出来，这个耐心细致的场景，被当地村民戏谑为“探地雷”。11月6日，笔者在阆中市彭城镇嘉陵江畔的五谷台村看到，50多位村民正在忙碌的画面，充满了韵律感。来自重庆市铜梁县的萝卜种植大户郭川平等人，在...
2042 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点
为了加快推进省级苎麻纺织产业基地建设，促进夏布产业的发展壮大，4月10日，区委副书记、区长王其中深入沙溪镇，实地调研了苎麻产业发展情况，并与苎麻企业协会成员负责人一同座谈，共商产业发展大计。副区长舒展随同调研。座谈会上，沙溪镇党政负责同志汇报了沙溪镇工业经济发展情况及今年的工作打算，苎麻企业协会成员...
2011 苎麻 苎麻行业资讯
1、留种田选择：留种田应选择在排灌方便、杂草较少、离住宅较远、运输方便的田块，最好选择晚稻秧田留种，以减少收种与早稻插秧的季节矛盾。留种田必须连片，以避免在春耕以后遭受早稻田水的渍害。2、适当疏播：播种量控制在1.0~1.25公斤/亩之间，比以压青为利用目的的播种量要略少，以利于分枝，提高留种产量。...
648 绿肥 绿肥综合
马铃薯缺素症您了解多少？不了解没有关系，接下来小编就详细的为您介绍下马铃薯缺素症的病因及防治方法，帮助大家更好的种植马铃薯。 马铃薯缺素症的病因：一缺氮 多发生在有机质含量较低，酸度足以抑制硝化作用的砂质土上。二缺磷 常出现在重质土壤上，是因固结作用使磷成为不可给的状态；轻质土壤上天然含磷量低，此外...
1842 蔬菜种植常识 种菜技术
栽培户在利用农药防治和治疗病虫草害时，经常发生防效不好的状况。在不明 因素和未获得正确指导等状况下，他们时而会加强用药量、利用浓度、施药频率和重复用药，甚至利用高毒农药及其他禁用农药，以期达到更好的防效。这样做不但加强了用户的用药成本和人工成本，也给我们的农产品食品安全、环境呵护和可持续农业带来压力...
2154 种菜知识 蔬菜种植教程
夏季栽培的冬瓜极易发生裂果，那么冬瓜裂果怎么办？冬瓜裂果的防治措施您都了解吗？不了解没有关系，接下来小编为您详细的介绍下冬瓜裂果怎么办？冬瓜裂果的防治措施，帮助大家更好的种植冬瓜！ 冬瓜裂果的原因： 冬瓜裂果系生理病害，夏季高温、烈日、干旱、暴雨、浇水不均等不利条件是引起冬瓜、节瓜裂果主要原因，特别...
2960 蔬菜种植常识 种菜技术
大白菜是一种最常见的叶菜类蔬菜，因为价格便宜而且营养丰富深受人们喜爱。在大白菜种植过程中会遇到令人头疼的叶腐病，面对大白菜叶腐病应该怎么办呢？大白菜叶腐病症状只为害叶片，被害叶片初呈水烫状湿腐病斑，扩大后病斑呈不规则形，在湿润条件下病部呈灰绿色，干燥时变为灰白色。连续阴雨时，病害蔓延很快，整个叶片甚...
2387 蔬菜种植教学 种菜技术
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