山楂树为落叶乔木，高600～700cm；树皮暗灰色，小枝无毛，无刺或有短刺，叶子卵形或三角状卵形，呈羽状5～9裂；花序一般有花十数朵，花白色，雌雄二列各十枚，花柱2～5枚；果实圆球形，直径约2～2.5cm，表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落！
山楂的栽培办法
1、选地种植
栽培山楂前，选择一个栽培地块是非常主要的，山楂的适应土壤能力更大，但是土壤肥沃，土质疏松深厚的土壤可以有利的促使山楂的成长；建园的地方能够选择在平原或是丘陵，只需要将园内的排灌系统做好；山楂的栽培时间一年四季都能够栽培，但是尽量不要选择在冬天栽培；冬天的温度太低，不利于种子的发芽出苗，其成长速度也快变慢，对于后期的结果率与质量会出现一定的影响；
2、整地播种
选择好地块之后，然后开始整地，将土壤翻耕15～20cm，喷洒药剂消毒后再暴晒一个月，消灭土壤中的细菌与寄生虫；再将底肥与土壤搅拌，将其放入坑中，山楂小苗放入正中央，开始填土，一遍填土一边用脚轻轻踩实；让小苗根更好的伸长，接触土壤的面积更强，增强树根的吸取能力；栽培完后浇足定根水，土壤一定要踩实在堆成一个土堆，避免遇到大风天气，将新苗吹倒；
3、中耕覆土
栽培过程中能够根据土壤肥力与树体成长状况，及时对土壤进行中耕盖土，提升土壤中的通透性，加强物质，促使根部的成长发育；然后开始施肥，施肥不能单一施某一种肥，要配备合理的营养成分，平衡营养！施肥过少会使山楂树缺少营养养分，降低成长速度，影响果实的成熟与质量；施肥过量引起营养过剩，形成枝条疯长，果实提早落果，对产量与质量也会出现一定的影响；
4、整形修剪
山楂的分枝成长能力更大，没有及时的管理分枝会对主干的成长发育发生严重的影响；没有足够的营养供给，使主干变得非常弱小；所以在栽培过程中一定要避免分枝的加强，与枝条的疯长，将疯长长势强与病害枝的枝条剪除，保留个别结果枝没有疯长的枝条；让山楂树变得更增加壮，成长更加良好；当山楂树的树冠分枝长到40厘米左右要将其剪去30厘米然后继续成长；分枝过多不论是对主干的成长还是树体中的通透性都会引起降低；
